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3-22.
CALENDARIO DE
PERIÓDICO
Agosto de 2013
Como ocurre con todos los equipos de procesado de alimentos, la freidora abierta
de Henny Penny requiere cuidados y mantenimiento. El siguiente cuadro recoge un
resumen de los procedimientos de mantenimiento provistos para el operario.
Procedimiento
Filtrar la grasa alimentaria
Cambiar la almohadilla de filtrado
Lubricar las juntas tóricas
del depósito de filtrado
Cambiar el aceite
Limpiar la cubeta
Comprobar las juntas tóricas
del depósito de filtrado
Limpiar los canales de ventilación
3-30
Frecuencia
Diariamente
Diariamente
Con cada cambio de la
almohadilla de filtrado
Cuando el aceite produzca humo,
se espume repentinamente
o sepa mal
Con cada cambio de aceite
Trimestralmente
Dos veces al año
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