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Plato
Gratinados dulces
Gratinado de patatas con ingredientes
crudos, 4 cm de alto
13.9 Aves, carne y pescado
En la tabla figura información para carnes, aves y pes-
cados con sugerencia de peso.
Si se preparan alimentos que son más grandes o más
pesados de lo que se indica en los ajustes recomen-
dados, utilizar siempre la temperatura más baja. Para
preparar varias piezas, tomar como referencia la pieza
de mayor peso para calcular el tiempo de cocción. To-
das las piezas deben ser más o menos del mismo ta-
maño.
Asar y asar al grill sobre la parrilla
El asado a la parrilla es particularmente adecuado pa-
ra aves de gran tamaño o para varias piezas a la vez.
¡ Según el tipo y tamaño del alimento para asar, aña-
dir hasta medio litro de agua en la bandeja univer-
sal.
El jugo obtenido del asado se puede recoger para
preparar una salsa. Además, de este modo, se ge-
nera menos humo y el compartimento de cocción
se ensucia menos.
¡ Mantener siempre la puerta cerrada al asar al grill.
Nunca asar al grill con la puerta del aparato abierta.
¡ Colocar los alimentos que se desee preparar al grill
sobre la parrilla. Adicionalmente, insertar la bandeja
universal al menos una altura de inserción más aba-
jo y con el borde inclinado dirigido hacia la puerta
del aparato. De este modo, se puede recoger la
grasa.
Asado en un recipiente
Si se preparan alimentos en un recipiente, pueden ex-
traerse del horno más fácilmente y servirse directa-
mente. Si se preparan en recipientes cerrados, el com-
partimento de cocción se mantiene más limpio.
Observaciones generales para asar en un recipiente
¡ Utilizar recipientes resistentes al calor y aptos para
el horno.
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
¡ Comprobar previamente si el recipiente cabe bien
en el compartimento de cocción.
¡ Los recipientes de cristal son los más adecuados.
¡ Las fuentes de asado brillantes de acero inoxidable
o aluminio solo son adecuadas hasta cierto punto,
ya que reflejan el calor como un espejo. El alimento
tarda más en hacerse y se dora menos. Aumentar
la temperatura en consecuencia y prolongar el tiem-
po de cocción.
¡ Observar las instrucciones del fabricante del reci-
piente seleccionado.
Recipiente sin tapa
¡ Utilizar un molde para hornear alto.
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
¡ A falta de un recipiente adecuado, utilizar la bande-
ja universal.
Accesorio/recipiente Altura de in-
Molde para gratinar
Molde para gratinar
Recipiente con tapa
¡ Utilizar una tapa adecuada que cierre bien.
¡ Colocar el recipiente sobre la parrilla.
¡ La carne, las aves y el pescado también pueden
Si se coloca un recipiente de cristal sobre una superfi-
cie húmeda o fría, el cristal puede estallar.
▶
líquidos calientes!
Al abrir la tapa después de la cocción, puede salir va-
por muy caliente. Según la temperatura, puede ocurrir
que no se vea el vapor.
▶
▶
Consejos para asar y asar al grill
Los valores de ajuste son válidos para introducir car-
nes, aves o pescados sin rellenar, listos para asar y a
temperatura de frigorífico con el compartimento de
cocción sin precalentar.
¡ATENCIÓN!
Los alimentos ácidos pueden dañar la rejilla.
▶
¡ Cuanto más grande sea el ave, el pescado o la por-
¡ Dar la vuelta al ave, carne o pescado cuando trans-
¡ Al cocinar aves, añadir un poco de líquido en el re-
¡ Al dar la vuelta al ave, asegurarse de que la parte
¡ Dar la vuelta a las piezas con unas pinzas para grill.
¡ Salar los filetes después de asarlos al grill. La sal
Advertencia para alérgicos al níquel
En raras ocasiones, pequeñas trazas de níquel podrían
infiltrarse en los alimentos.
Consejos para aves, carne y pescado
Seguir las indicaciones para preparar aves, carne y
pescado.
Tipo ca-
serción
lentam.
2
2
quedar muy crujientes en una fuente de asados ta-
pada. Para ello, utilizar un recipiente para asados
con tapa de cristal. Seleccionar una temperatura
más alta.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de lesiones!
Colocar el recipiente de cristal caliente sobre un
salvamanteles seco.
ADVERTENCIA ‒ ¡Riesgo de quemaduras por
Abrir la tapa de tal modo que el vapor caliente sal-
ga lejos del cuerpo.
No dejar que los niños se acerquen.
No colocar en la rejilla alimentos ácidos, como fru-
tas o alimentos al grill marinados en sustancias áci-
das.
ción de carne, menor debe ser la temperatura y ma-
yor el tiempo de cocción.
curra entre aprox. 1/2 y 2/3 del tiempo indicado.
cipiente. Cubrir el fondo del recipiente ligeramente
con líquido, hasta una altura de 1-2 cm.
de la pechuga o de la piel se coloquen primero ha-
cia abajo.
Si se pincha la carne con un tenedor, esta pierde ju-
go y se seca.
provoca que la carne libere agua.
Así funciona es
Temperatura
Duración,
en °C
en minutos
180-200
50-60
160-180
60-80
21
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