Char-Broil SMART-E 23651119 Guía De Producto página 36

Voedselveiligheid
Voedselveiligheid is belangrijk om te genieten als u buiten kookt.
Om het voedsel veilig te houden en tegen schadelijke bacteriën te
beschermen, volgt u deze vier basisstappen:
Wassen en reinigen: Was de handen en was gereedschap en
oppervlakken af met zeer warm water en zeep vóór en na behandeling
van rauw vlees en gevogelte.
Gescheiden houden: Houd rauw vlees en gevogelte gescheiden
van voedsel dat klaar is om te eten. Zo voorkomt u kruisbesmetting.
Gebruik een schone schotel en schoon gerei om gebakken voedsel te
verwijderen.
Koken: Vlees en gevogelte doorbakken om bacteriën te doden.
Gebruik een thermometer om de juiste interne temperatuur van het
voedsel te controleren.
Koelen: Plaats klaargemaakt voedsel en restjes onmiddellijk in de
koelkast.
Hoe weten of het vlees doorbakken is?
• Vlees en gevogelte bereid in het apparaat worden vaak snel
bruin aan de buitenkant. Gebruik enkel ontdooid vlees en een
vleesthermometer om zekerheid te hebben dat de interne
temperatuur van het voedsel veilig is. Snijd in het vlees om visueel
te controleren of het vlees gaar is.
• Wij raden aan dat het voedsel ten minste 4 °C is, voordat u het in uw
apparaat bereidt.
• Een hele kip moet 74 °C bereiken. Het vleesnat moet helder zijn en
het vlees mag niet roze zijn.
• Steaks van rund-, kalfs- en lamsvlees, gebraad en varkenslappen
kunnen tot 62 °C worden bereid en moeten dan 3 minuten rusten.
• NOOIT vlees of gevogelte gedeeltelijk bereiden en later gaar bakken.
Voedsel helemaal bereiden om schadelijke bacteriën te vernietigen.
• Gebruik een vleesthermometer om de juiste interne temperatuur van
het voedsel te controleren.
GEBRUIK EN ONDERHOUD
3 6
Aanbevolen interne kooktemperatuur
Gehakt
Rund, varken, kalf, lam . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Kalkoen, kip. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Vers rund, kalf, lam
Kort gebakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63°C 160°F
(3 minuten laten staan vóór het snijden)
Medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Doorbakken. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160°F
Pluimvee
Hele kip en kalkoen. . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Stukken gevogelte . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Eend en gans . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74°C 160°F
Vers varkensvlees
Kort gebakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63°C 160°F
(3 minuten laten staan vóór het snijden)
Medium . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 71°C 160°F
Doorbakken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77°C 160°F
C HA RB RO I L . E U