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SALTEAR
1. Elija un wok de base plana compatible con vitrocerámicas o una sartén
grande para freír.
2. Prepare todos los ingredientes y el equipo. El salteado será rápido. Si cocina
grandes cantidades, cocine la comida en tandas más pequeñas.
3. Precaliente brevemente la sartén y añda dos cucharas soperas de aceite.
4. Cocine primero la carne, y luego reserve y mantenga caliente.
5. Saltee las verduras. Cuando estén calientes pero todavía crujientes, ajuste
la zona de cocción a un fuego más bajo, vuelva a añadir la carne a la
sartén y añda la salsa.
6. Saltee los ingredientes suavemente para asegurarse de que se calientan bien.
7. Sírvase inmediatamente.
AJUSTES DE CALOR
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