Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
LIHA:
•
Poista lihoista rasvat, huuhtele ne hyvin ja taputtele liha kuivaksi paperipyyhkeillä.
•
Jos liha ruskistetaan etukäteen, siitä irtoaa rasvaa ennen hauduttamista. Tämä syventää ruoan makua.
•
Aseta liha kypsennyskulhoon niin, että se ei kosketa kantta.
•
Sovita vihannesten tai perunoiden määrää lihanpalojen koon mukaan niin, että kulho on ½–¾ täynnä.
•
Lihan määrä ja suositellut kypsennysajat ovat vain arvioita ja saattavat vaihdella lihan laadun, tyypin ja luun rakenteen
mukaan. Vähärasvaiset lihat, kuten kananliha tai porsaan ulkofilee, kypsyvät yleensä nopeammin kuin enemmän
sidekudosta ja rasvaa, sisältävät lihat, kuten naudanpaisti tai porsaanlapa. Lihan kypsentäminen luun kanssa vaatii
pidemmän kypsennysajan.
•
Leikkaa liha pienempiin paloihin, kun kypsennät sitä esikeitettyjen ruokien kuten papujen tai hedelmien kanssa tai
kevyiden vihannesten kuten sienien, pilkottujen sipulien, munakoison tai hienoksi pilkottujen vihannesten kanssa. Näin
kaikki ruoat kypsyvät samaan tahtiin.
KALA:
•
Kala kypsentyy nopeasti ja se tulisi lisätä vasta ruoan valmistuksen loppuvaiheessa ruoan valmistumiseen ollessa
aikaa enää 15 minuuttia.
NESTE:
•
Haudutuspatareseptit saattavat vaikuttaa siltä, että niissä käytetään liian vähän nesteitä. Hidas kypsennys kuitenkin
eroaa muista valmistustavoista siinä, että reseptin mukaisesti lisätyn nesteen määrä lähes kaksinkertaistuu
valmistuksen aikana. Jos haluat muokata tavallista reseptiä haudutuspataa varten, käytä vähemmän nesteitä kuin
tavallisesti.
BURGUNDINPATA 3-4 annosta
Jauhoja
Merisuolaa ja pippuria
700 g naudanpaistia, 2,5 cm:n kuutioiksi leikattuna
1½ suurta kuorittua ja viipaloitua porkkanaa
½ keskikokoinen viipaloitu sipuli
3 paistettua pekoninviipaletta, 2,5 cm:n paloiksi leikattuna
150 ml lihalientä
240 ml punaviiniä tai burgundinviiniä
7-8 g tomaattipyrettä
1 murskattua valkosipulinkynttä
1½ oksaa tuoretta timjamia, varsi poistettu
1 laakerinlehti
225 g tuoreita viipaloituja sieniä
1.
Kuorruta liha jauhoilla, joihin on sekoitettu suola ja pippuri. Ruskista liha keittolevyllä paistinpannussa (valinnaista).
2.
Laita liha Crock-Pot
®
3.
Peitä kannella ja kypsennä alhaisella asetuksella 8–10 tuntia tai korkealla asetuksella 6 tuntia, tai siihen asti kunnes
liha on mureaa.
SITRUUNA-YRTTIKANA 4-6 annosta
1.5 kg kokonainen kana
1 pieni sipuli, silputtu
Voita
Yhden sitruunan mehu
2.5 g merisuolaa
15 g tuoretta persiljaa
5 g kuivattua timjamia
Ripaus paprikaa
100 ml vettä tai lihalientä
RUOKAOHJEITA MALLIKSI
-haudutuskeittimeen ja lisää muut ainekset.
61
Publicidad
