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Casi todo tipo de alimentos son adecuados para cocinar lentamente; sin embargo se tiene que
seguir ciertas reglas.
•
Corte las raíces de los vegetales en partes iguales y pequeñas la razón es que toman más
tiempo que la carne para cocinarse. Las raíces deberán de sofreír por unos 2 o 3 minutos
antes de cocinarlos lentamente, asegúrese de que los ingredientes estén sumergidos y las
raíces de los vegetales estén colocados en el fondo del tazón de cerámica.
•
Corte todos los excesos de grasa de la carne antes de ponerlos a cocinar, el método de
cocimiento lento no permite la evaporación de la grasa.
•
Al adaptar una receta convencional con otra, podrá ser necesario disminuir la cantidad de
líquido usado. El líquido no se evaporará de la olla de la misma manera que la receta
convencional.
•
Nunca deje alimentos sin cocinar dentro del tazón a la temperatura ambiente
•
Los frijoles deberán de ser enjuagados y hervidos cuando menos por unos 10 minutos para
remover impurezas y toxinas previamente antes de ponerlos a cocinar en la olla de
cocimiento lento.
•
Para asegurarse que los alimentos a cocinar estén bien cocidos a la temperatura correcta,
inserte el termómetro en la carne de res, jamón o pollo.
•
Auténticos tazones de cerámica son manufacturados a altas temperaturas por lo tanto el
tazón de cerámica podrá tener pequeñas imperfecciones,
•
la tapadera podrá vibrar un poco debido a esta imperfección. El cocinar lentamente no
produce vapor, por lo tanto Habrá un poco de pérdida de calor. Debido al desgaste por el
uso normal la superficie exterior de la olla empezarán a verse rajaduras superficiales que no
afectan de ninguna manera su funcionamiento.
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No ponga su olla de cocimiento lento o tapadera en el horno, congelador o microondas.
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No precaliente la olla antes de poner los alimentos.
•
No exponga la olla a cambios bruscos de temperaturas. Como echar agua dentro de la olla
estando muy caliente. Esto podrá causar rajaduras en el tazón de cerámica.
•
No deje el tazón sobre agua por largo periodo de tiempo (Puede dejar el tazón remojando
en agua).
•
Existe una área en la superficie exterior inferior del tazón que no está glaseado es de
superficie porosa y fue necesario en la manufactura del tazón. Esta área no deberá
exponerse o dejar sumergido en agua.
•
No encienda la unidad cuando el tazón este vacío o fuera de la base.
•
Para mejores resultados la olla de cocimiento lento deberá de estar a medio llenar.
•
El cocer lentamente retiene humedad. Si usted desea reducir la humedad en el tazón,
remueva la tapadera después de cocinar y coloque el control de temperatura en (HIGH) si
es colocado en (LOW O MEDIUM) déjelo cocinar por 30 o 45 minutos.
•
La tapa no sella completamente, no la remueva si no es necesario, el calor generado dentro
de la olla escapará. Cada vez que destape la olla deje otros 10 minutos adicionales
cocinando
•
Si cocina sopas o consomé deje 5 cm de espacio entre la olla y la superficie de lo que está
cocinando
•
Muchas recetas de cocina demandan todo el día para cocinar, Si usted no tiene tiempo
para preparar los alimentos esa mañana, prepárelos en la noche y guarde los alimentos en
un recipiente con tapadera en el refrigerador. Cuando transfiera y precaliente los
alimentos en la olla de cocimiento lento ponga un poco de consomé o agua, seleccione la
temperatura (LOW, MEDIUM O HIGH).
•
Casi todas las recetas de cocina para carnes o vegetales requieren de 8 a 10 horas de
cocimiento en la posición de (LOW), 5 a 7 horas en (MEDIUM) y de 4 a 6 horas en (HIGH).
SUGERENCIAS
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