Publicidad
Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
5. Koken met inductie
Bij een dubbele inductiekookplaat wordt de ferromagnetische (oftewel meta-
len) pot of pan verwarmd door inductief opgewekte wervelstromen. Deze metho-
de vormt door een energiebesparing tot 50% in vergelijking met traditionele kook-
methoden een zeer energiezuinig alternatief. Door de nauwkeurige regeling van
de warmtetoevoer en het wegvallen van de opwarmtijd van het kookvlak bij deze
techniek, worden de kooktijden aanzienlijk verkort.
Tijdens het koken wordt uitsluitend het kookgerei maar niet het kookveld zelf ver-
warmd. Het kookveld wordt tijdens het koken uitsluitend verwarmd door de warm-
te die door het kookservies wordt afgegeven. Hierbij worden echter geen tempe-
raturen bereikt die kunnen leiden tot het aanbranden van voedselresten. Hierdoor
wordt de reiniging van het oppervlak van glaskeramiek vereenvoudigd.
5.1. Geschikt kookservies
Kookservies met een diameter van 12-26 cm van ijzer of gietijzer (bijv. geëmailleer-
de pannen) en magnetisch RVS, bij voorkeur met een dunne bodem om energiever-
lies te voorkomen en snelle reactie op gewijzigde instellingen te waarborgen. Ge-
schikt kookservies wordt in de handel met het symbool
Controleer de geschiktheid van uw kookservies voor inductie met be-
hulp van een magneet. Wanneer de magneet aan de bodem van de pan
blijft hangen, is de pan geschikt.
5.2. Ongeschikt kookservies
Kookservies van aluminium, koper, glas en keramisch materiaal en pannen met een
kleinere diameter dan 12 cm zijn niet geschikt. Potten en pannen waarvan de bo-
dem niet volledig vlak is moeten vanwege energieverlies niet worden gebruikt.
64
aangeduid.
Publicidad
