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Conseils d'utilisation
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La mise sous vide des produits ne remplace pas la mise en conserve. Les denrées périssables doivent
toujours être conservées au réfrigérateur ou au congélateur.
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Ne remplissez pas trop le sac. Laissez un espace d'au moins 6,5 cm à l'ouverture du sac afin de pouvoir
le placer correctement dans la chambre à vide.
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Ne mouillez pas l'extrémité ouverte du sac. Cela empêcherait le sac de se fermer correctement.
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Nettoyez et lissez l'extrémité ouverte du sac avant de le sceller. La saleté ou les plis peuvent entraîner
une mauvaise fermeture.
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Chassez l'excès d'air du sac avant de le mettre sous vide. S'il y a trop d'air dans le sac, il ne peut pas
être mis sous vide correctement.
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Si l'aliment que vous scellez a des bords tranchants (tels que des os ou des coquilles), enveloppez les
bords dans du papier absorbant afin d'éviter une rupture de la soudure.
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Laissez refroidir les aliments liquides (comme les soupes ou les ragoûts) avant de les mettre sous vide.
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Congelez les fruits et les légumes blanchis avant de les mettre sous vide.
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Lorsque vous mettez sous vide des aliments congelés, laissez un espace d'au moins 6,5 cm à l'ouverture
du sac. En effet, les aliments peuvent se dilater. Placez le poisson ou les produits carnés décongelés sur du
papier absorbant et enveloppez le papier absorbant avec eux pour absorber l'humidité supplémentaire.
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Si vous conservez des aliments tels que des tortillas, des crêpes ou du pain, placez une feuille de
papier sulfurisé entre eux lorsque vous les superposez. Cela permet de les démonter facilement par la
suite. Remettez le reste sous vide et mettez-le au congélateur.
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Si vous utilisez des accessoires, laissez un espace de 2,5 cm en haut de la boîte ou du récipient.
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Laissez les aliments chauds refroidir à température ambiante avant de les mettre sous vide, sinon des
parties du contenu risquent de sortir du récipient.
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Si vous n'êtes pas sûr qu'un sac est correctement mis sous vide, emballez-le à nouveau.
Conseils pour le stockage des aliments
Au réfrigérateur (± 5˚C)
Viande rouge
Viande blanche
Poisson
Viande cuite
Fromage à pâte molle
Fromage à pâte dure/ferme
Fruits
Légumes
Soupe
Pâtes/riz (cuits)
Desserts crémeux
Au congélateur (± -18˚C)
Viande
Poisson
Légumes
Sans scellage sous vide
3 - 4 jours
2 - 3 jours
1 - 3 jours
3 - 5 jours
5 - 7 jours
1 - 5 jours
5 - 7 jours
1 - 3 jours
2 - 3 jours
2 - 3 jours
2 - 3 jours
Sans joint sous vide
4 - 6 mois
3 - 4 mois
8 - 10 mois
Avec joint sous vide
8 - 9 jours
6 - 8 jours
4 - 5 jours
10 - 15 jours
20 jours
60 jours
14 - 20 jours
7 - 10 jours
8 - 10 jours
6 - 8 jours
8 jours
Avec joint sous vide
15 - 20 mois
10 - 12 mois
8 - 24 mois
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