Silvercrest SFW 400 A1 Instrucciones De Uso página 294

Umak od rajčice
Sastojci:
oko 600 g Rajčice
1 luk srednje veličine (ili alternativno 1-2 ljutike)
1-2 češnja češnjaka
1 jušna žlica koncentrata od rajčice
30-50 ml suhog bijelog vina
2 jušne žlice maslinovog ulja
1-2 jušne žlice šećera
1/2 čajne žličice soli
1 prstohvat papra
sušeni timijan (alternativno bosiljak ili origano)
Rajčice pripremite i propasirajte
Rajčice razrežite na četvrtine, odstranite drvenasti dio i po potrebi narežite na
sitnije dijelove. Rajčice propasirajte pomoću stroja za mljevenje mesa. Pritom
koristite odgovarajući nastavak. Imajte na umu da se dio rajčica mora odbaciti
kao ostatak. Količina pasiranih rajčica varira i ovisi o sorti rajčica, udjelu vode,
udjelu mesnatog dijela ploda, itd.
Pripremite umak
Uklonite ljusku s luka i češnjaka. Luk narežite na sitne kockice, a češnjak ili proti-
snite kroz prešu za češnjak ili narežite na sitne komadiće.
U loncu ili tavi zagrijte ulje. Dodajte luk, češnjak i koncentrat rajčice, dobro
promiješajte i kratko propirjajte. Podlijte s malo bijelog vina. Dodajte pasirane
rajčice. Začinite solju, paprom, šećerom i začinskim biljem.
Zakuhajte i ostavite da 10-15 minuta polako ključa na laganoj vatri. Miješajte
da ne zagori. Po potrebi dodajte još malo bijelog vina, ako tekućina brzo ishlapi.
SFW 400 A1
│ 291 ■
HR