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DESCONGELAMIENTO AUTOMATICO
INFORMACION GENERAL
Coloque la comida en un recipiente – para asados – o en una cacerola para microondas (si se tratase
de pequeñas piezas o tiras.)
Para determinar el peso de los alimentos, refiérase al peso indicado en el paquete o evalúe el peso
con una báscula de cocina.
La forma de los alimentos, en especial las alargadas, puede afectar y cambiar la manera en que estos
se descongelen. Siempre revise el estado en el que se encuentran tras el tiempo de reposo. El
pescado, los mariscos y las aves suelen quedar algo congelados al centro, de suceder esto, póngalos
bajo el chorro de agua fría para terminar de descongelarlos.
A la mitad del proceso de descongelamiento cambie los alimentos. Esto contempla el tener que
voltearlos o girarlos, separar las piezas o las partes descongeladas, o protegerlas.
La acción de "proteger" se refiere al uso de un trozo de 5 cm. de papel aluminio para recubrir las
partes delgadas o irregulares y prevenir que estas se cocinen en demasía. La energía de las
microondas no puede penetrar el papel aluminio. Existen algunas reglas sobre el uso del papel
aluminio:
• Nunca recubra más de una tercera parte de los alimentos.
• No permita que el papel aluminio de dos piezas haga contacto entre si y que tampoco llegue a rozar
con las paredes de la cavidad.
• Asegúrese de que todas las orillas del papel aluminio queden plegadas por debajo de los alimentos.
No olvide ajustar los pliegues del papel, cuando el alimento tenga que voltearse y recubrirse con
papel encerado.
Al preparar comida para almacenarse congelada (y descongelar posteriormente), cuide de envolverla
herméticamente dentro de un envase a prueba de humedad. Si utiliza bolsas de plástico, asegúrese de
extraer todo el aire para prevenir que se forme escarcha en los alimentos. Procure empaquetar los
alimentos de forma que sea posible descongelarlos de la manera más fácil.
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