Kaasfondue - Unold 48615 Manual De Instrucciones

Vlees, vis, ingewanden en groente op de
fonduevorken prikken en in het bouillon garen.
Indien nodig tussendoor een beetje bouillon
bijvullen.
Met fonduesausen, bijv. currysaus of cocktailsaus
of een zoetzure chinese saus serveren.

KaaSFONDUE

1. Veeg de keramische pan evt. met een
gehalveerd knoflookteentje uit.
2. Rasp de kaas , vul de kaas in de pan en
plaats deze op de verwarmingsplaat.
3. Zet de temperatuurregelaar op de middelste
stand en smelt de kaas al roerend.
4. Zodra de kaas is gesmolten, draai de tempe-
ratuurregelaar terug op een lage of gemid-
delde stand. De kaasmassa mag niet koken.
5. De keramische pan wordt zonder spat-
beveiliging gebruikt.
6. Dompel de nog hete keramische pan na
het gebruik nooit in koud water. Door de
temperatuurschok zou de pan kunnen
barsten.
7. Bijzonder heerlijk smaakt de korst die op
de bodem van de keramische pan ontstaat
en tot slot, als de hele kaas is opgegeten,
genoten wordt.
zwitserse kaasfondue
Voor 4 à 6 personen
1 knoflookteentje, 80 ml droge witte wijn,
telkens 200 g geraspte Emmentaler kaas en
Greyerzer kaas, 1 TL maïzena, witte peper, 1 EL
kirsch, baguette
Het knoflookteentje halveren en de keramische
pan ermee uitvegen. De kaas samen met de
wijn al roerend op de middelste stand smelten.
Zodra de kaas volledig gesmolten is en begint
Tot slot de ingeweekte glasvermicelli, de overige
groenten en de door elkaar geroerde eieren in
het bouillon geven en deze in soepschotels
serveren.
te koken, de maïzena met de kirsch vermengen
en in de kaasmassa roeren. Met peper kruiden.
De baguette in
baguetteblokjes met de fonduevork in de
kaasmassa dompelen.
Tip:
Serveer met de kaasfondue ook druiven of dun
gesneden rauwe ham die u om de broodblokjes
heen wikkelt.
Italiaanse kaasfondue
Telkens 100 g Asagio-, Fontina-, Provolone-kaas,
100 g mascarpone, ca. 75 ml melk, 1 EL boter,
1 EL bloem, 75 ml witte wijn, 2 eigeel
Grissini, Parma-ham
Kaas grof raspen, met mascarpone en melk
vermengen en gedurende de nacht in de
koelkast laten doortrekken.
Bloem en boter kneden. Witte wijn eventjes
laten koken, met de bloemboter binden en het
melk-kaas-mengsel onderroeren. Tot slot het
door elkaar geroerde eigeel onderroeren. Massa
niet meer laten koken opdat het eigeel niet stolt.
Grissini met ham omwikkelen en in de
kaasmassa soppen.
Met Italiaanse antipasti serveren.
Britse kaasfondue
Voor 4 à 6 personen
250 g cheddar kaas, 150 g stilton kaas, 3 EL boter,
75 ml slagroom of melk, 3-4 EL tomatenketchup,
1 TL maïzena, 1-2 EL heldere port
Wit brood / walnotenbrood, 6-8 stengels
bleekselderij, 3-4 vaste peren
De klaas in kleine stukjes snijden en met
de boter en de slagroom al roerend smelten.
De tomatenketchup toevoegen. De maïzena
met water of wijn verroeren, toevoegen en
onderroeren.
Het brood en de peren in blokjes, de selderij
in plakjes snijden en met de fonduevork in de
kaasmassa soppen.
blokjes snijden en de
27