NEFF B12P32.0 Instrucciones De Uso página 16

Hornear a varios niveles
Utilizar el modo Aire caliente
Hornear a 2 niveles:
Bandeja universal
■
Bandeja de horno
■
Las bandejas que se han introducido en el horno al mismo
tiempo no tienen por qué estar listas en el mismo momento.
En las tablas podrá encontrar numerosos consejos para sus
platos.
Si se utilizan 3 moldes rectangulares a la vez, colocarlos sobre
la parrilla tal y como se muestra en la imagen.
Pasteles en moldes
Tarta
Quiche
Pastel
Plato
Pizza
Tarta flambeada (precalentar)
Trenza levadura
Brioche
Ensaimadas / buñuelos de viento
(eclairs)
Masa de hojaldre
Merengue (precalentar 10 minutos)
Galletas de mantequilla (precalentar) Bandeja universal
Almendrados
Börek
16
3 .
Recipientes
Molde para tarta, de hojalata, Ø 31 cm.
2 moldes para tarta, de hojalata,
Ø 31 cm.
Molde para tarta, de hojalata, Ø 31 cm.
Molde para pastel, de hojalata, Ø 28 cm. 1
Accesorios
Bandeja universal
Bandeja universal + ban-
deja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja de horno con
12 moldes para brioche
de Ø 8 cm
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + ban-
deja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal
Bandeja universal + ban-
deja de horno
Bandeja universal
Bandeja universal + ban-
deja de horno
Bandeja universal
Moldes para hornear
Los moldes metálicos para hornear de color oscuro son los
más adecuados.
Si se utilizan moldes claros de metal fino o moldes de vidrio los
tiempos de cocción se alargan y los pasteles no se doran de
manera uniforme.
En caso de utilizar moldes de silicona hay que seguir las
indicaciones y recetas del fabricante de dichos moldes. Los
moldes de silicona normalmente son más pequeños que los
normales. La cantidad de masa y las indicaciones de la receta
pueden variar.
Tablas
En la tabla se encuentran los tipos de calentamiento óptimos
para cada tipo de pastel o postre. La temperatura y el tiempo
de cocción dependerán de la cantidad y la consistencia de la
masa. Por esta razón, en las tablas de cocción siempre se
reseñan márgenes de tiempo. Se ha de comenzar siempre
probando con el más bajo. Con una temperatura más baja se
consigue un dorado más uniforme. En caso necesario, se
podrá aumentar en la siguiente ocasión.
Si se precalienta el horno, los tiempos de cocción se reducen
en 5 ó 10 minutos.
Se ofrece información adicional en Sugerencias para hornear
como anexo de las tablas.
Para hornear sólo una tarta en un nivel, colocar el molde en la
bandeja esmaltada.
Si se hornean varios pasteles al mismo tiempo, se pueden
colocar los moldes juntos en la parrilla.
Altura Tipo de calen-
tamiento
1
%
3+1
3
1
%
%
Altura Tipo de calenta-
miento
2
%
3+1
3
2
%
2
%
2
%
2
%
3
3
3+1
3
3
3
3
%
2
3
3+1
3
2
%
3+1
3
2
%
Temperatura Tiempo de coc-
en °C ción, minutos
240-260 30-40
180-200 40-50
220-230 40-50
190-200 40-50
Temperatura Tiempo de coc-
en °C ción, minutos
200-220 25-35
180-190 35-40
270 15-20
170-190 25-35
200-220 20-25
200-220 30-45
180-200 20-30
180-190 40-50
80-90 180-210
150-160 20-30
140-160 20-30
140-150 25-30
110-130 30-40
100-120 35-45
180-200 40-50