Tabla de contenido
Publicidad
Indicaciones sobre la tabla de
asar al grill
Temperatura 6
Seleccione en general la temperatura
inferior.
Con temperaturas superiores a las indi-
cadas la carne se dora demasiado
pero no se hace.
Generalmente para asar al grill alimen-
tos de poco grosor se recomienda un
ajuste de temperatura de 275 °C, para
alimentos que se van a asar al grill con
un gran diámetro máximo 220 °C.
Precalentamiento
Es necesario precalentar para asar al
grill.
Precaliente la resistencia calefactora
de bóveda y grill aprox. 5 minutos con
la puerta cerrada.
Nivel ‡
Seleccione el nivel según el grosor de
la pieza para asar al grill.
– Piezas delgadas: nivel 3/4
– Piezas de mayor diámetro: nivel 1/2
Tiempo de asado al grill +
– Los filetes de carne o pescado de
poco grosor necesitan aprox. 6–8 mi-
nutos por cada lado.
Las piezas de mayor grosor requie-
ren más tiempo.
Procure asar piezas con un tamaño
similar para que los tiempos de asa-
do no varíen demasiado.
– Dé la vuelta al asado cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de
asado al grill.
Comprobación de cocción
Cuando desee comprobar hasta qué
punto está hecha la carne, presione
con una cuchara sobre la misma:
(rare)/
Cuando la carne todavía
poco hecho:
es muy elástica significa
que todavía está roja en
el interior.
en su punto: Si la carne cede un poco,
es que el interior es rosa-
do.
well done/
Si la carne apenas cede,
muy hecha:
está bien hecha.
Compruebe por lo general si el asado
al grill está hecho transcurrido el tiem-
po reducido.
Sugerencias
Cuando la superficie de las piezas
grandes de carne ya esté bien dorada,
pero el interior aún no está hecho, intro-
duzca los alimentos en un nivel inferior
o reduzca la temperatura de asado al
grill. De esta forma no se oscurece tan-
to la superficie.
Asar al grill
95
Publicidad
Tabla de contenido
