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LIVRE DE RECETTES
GLACE À LA VANILLE
Ingrédients pour 8 tasses:
240g de lait entier
115g de sucre semoule
180g de crème bien froide
1-2 cuillères à café d'extrait de vanille
Dans un bol moyen, à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet, mélanger le lait et le sucre granulé jusqu'à ce que le
sucre soit dissous, environ 1 à 2 minutes à basse vitesse.
Incorporer la crème et la vanille au goût et mélanger.
Verser le mélange dans le panier de la sorbetière et laisser mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien épaissi, environ 30-40
minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion :
Calories 239 (68% de matières grasses)
Glucides 17 gr
Protéine 2 gr
Graisses 18 gr
Cholestérol 69 mg
CHANGEMENTS:
Menthe : Omettez la vanille et remplacez-la par 1 à 1,5 cuillères à café d'extrait de menthe poivrée pure (au goût).
Coupez votre barre de chocolat mi-amer ou mi-sucré préférée en petits morceaux cahoteux. Ajouter le chocolat haché
pendant les 5 dernières minutes de mélange.
Beurre et fruits secs : Faire fondre 1 noix de beurre non salé dans une casserole. Ajouter 240 g de noix grossièrement
hachées et 1 cuillère à café de sel. Cuire à feu moyen-doux, en remuant souvent jusqu'à ce que les noix soient
légèrement dorées. Retirer du feu, filtrer (le beurre aura un goût de noisette et pourra être réservé pour un autre
usage).
Laissez les noix refroidir complètement. Ajouter les noix grillées et beurrées pendant les 5 dernières minutes de
mélange.
Biscuits et crème : ajoutez 180g de biscuits grossièrement hachés ou vos bonbons préférés (pépites de chocolat, Oreo.,
Etc.) pendant les 5 dernières minutes de mélange.
CRÈME GLACÉE AU CHOCOLAT
Ingrédients pour 8 tasses:
240g de lait entier
115gr de sucre semoule
240g de chocolat en petits morceaux
240g de crème bien froide
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Faire chauffer le lait entier.
Dans un mélangeur, mélanger le sucre avec le chocolat jusqu'à ce que le chocolat soit finement haché.
Ajouter le lait chaud.
Transférer dans un bol moyen et laisser le mélange de chocolat refroidir complètement. Incorporer la crème et la
vanille au goût.
Allumez la machine, versez le mélange dans le panier et laissez-le mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien épaissi, environ
30-40 minutes
Valeurs nutritionnelles par portion :
370 calories (60% de matières grasses)
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