Tabla de contenido
Publicidad
RECETAS AUTHENTICO
Carne de Res Frita, con Judías
1 de libra (aproximadamente 340 g) de bistec de espaldilla,
en rebanadas delgadas
2 tazas de judías, sin tallos ni hebras
1 taza de champiñones rebanados
1 taza de zanahorias rebanadas o brotes de bambú
1 cucharada de salsa de soya oscura
1 cucharaditas de maicena
1/2 de cucharadita de azúcar
4 cucharaditas de aceite vegetal
1 cucharadita de aceite ajonjolí (opcional)
1 cucharadita de sal
Ponga a marinar la carne de res rebanada en la mezcla de salsa de soya, maicena,
aceite de ajonjolí y azúcar. Apártela. Caliente 2 cucharadas del aceite vegetal en el
wok. Sofría todos los vegetales de 2 a 3 minutos. Espolvoree la fi cucharadita de sal,
mientras se estén friendo. Sáquelos y póngalos en un tazón aparte. Caliente el resto
del aceite en el wok. Agregue la carne de res marinada y revuelva constantemente
durante 3 ó 4 minutos o hasta que esté casi cocida. Regrese los vegetales fritos al
wok y mezcle perfectamente. Rinde para 4 porciones.
Pollo Mandarín
1 libras (aproximadamente 683 g) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel,
cortadas en cubos de 1" (aproximadamente 2 cm)
1 clara de huevo batida ligeramente
1 de cucharadita de sal
1 cucharadita de maicena
3 cebollas verdes, cortadas en piezas de fi"
1 cucharadas de salsa hoisin
1 de cucharada de salsa de soya oscura
2 tazas de aceite vegetal
Una pizca de pimienta blanca
Sazone los cubos de pollo con la clara de huevo, la sal, la maicena y la pimienta
blanca. Cubra y refrigere de 10 a 15 minutos. Caliente el aceite en el wok. Sofría los
cubos de pollo durante 2 ó 3 minutos o hasta que la carne se ponga blanca, separando
todas las piezas al revolver. Escurra bien el pollo y apártelo. Deje 2 cucharadas de
aceite en el wok y vacíe el resto. Vuelva a calentar el wok y agregue la cebolla verde,
la salsa hoisin y luego el pollo. Revuelva bien y después agregue la salsa soya. Rinde
para 4 porciones.
7
Publicidad
Tabla de contenido
