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AI cocinar con microondas,
la cantidad, tamaSo y forma,
temperatura de inicio, composici6n
y densidad de los alimentos
afectan los resultados de cocci6n.
Cantidad
de alimentos
A mayor cantidad de alimentos que se caliente, mayor sera el
tiempo de cocci6n. Verifique el termino de cocimiento y agregue
breves incrementos
de tiempo si fuera necesario.
Tamaho y forma
Los trozos mas peque_os de alimentos se cocinaran con mayor
rapidez que los trozos grandes. Igualmente los alimentos de
forma pareja se cocinaran con mayor uniformidad que los
alimentos de forma desigual.
La temperatura
inicial
Los alimentos que estan a temperatura
ambiente se calentaran
con mayor rapidez que los alimentos refrigerados, y los
alimentos refrigerados se calentaran con mayor rapidez que los
congelados.
Composicibn
y densidad
Los alimentos con alto contenido de grasa y de az_car
alcanzaran una temperatura
mas alta y se calentaran con mayor
rapidez que otros alimentos. Los alimentos pesados y densos,
como la came y papas necesitan un tiempo de cocci6n mas
prolongado que el mismo tama_o de alimentos con densidad
ligera y porosa como los pasteles.
Envoltorios
Los alimentos cubiertos retienen la humedad, acortan el tiempo
de cocci6n y reducen las salpicaduras.
Use la tapa provista con
los utensilios de cocina. Si no la tiene, puede usar papel de cera,
toallas de papel o peliculas de plastico apropiados
para utilizar
con microondas.
Se deben doblar las pel[culas de plastico en
una esquina a fin de proporcionar una abertura para ventilar el
vapor.
Revolver y dar vuelta los alimentos
AI revolver y dar vuelta los alimentos el calor se redistribuye
uniformemente
para evitar recocinar los bordes exteriores de los
alimentos. Revuelva de afuera hacia el centro. De ser posible, de
vuelta a los alimentos desde el fondo hacia arriba.
Disposici6n
de los alimentos
AI calentar alimentos de tama_o irregular o de diversos tamaSos,
las partes mas delgadas y los tamaSos mas peque_os deben
disponerse hacia el centro. AI cocinar varios articulos del mismo
tama_o y forma, col6quelos en circulo, dejando vacio el centro
del circulo.
Pinchar
los alimentos
Antes de calentar, use un tenedor o un pequer_o cuchillo para
pinchar o hacer piquetes en los alimentos que tienen cascara o
piel, como las papas, yemas de huevos, higados de polio, perros
calientes y salchichas. P[nchelos en diversos lugares para dejar
que salga el vapor.
Protecci6n
de los alimentos
Use pequeSos pedazos lisos de papel de aluminio para proteger
los pedazos delgados de los alimentos de forma irregular, huesos
y alimentos como las alas de polio, puntas de las patas de polio y
colas de pescado. Vea primero la secci6n "Papel de aluminio y
metal".
Tiempo de reposo
Los alimentos se continuaran cocinando
por la conducci6n
natural del calor at]n despues de que haya terminado el ciclo. La
duraci6n del tiempo de reposo depende del volumen y la
densidad de los alimentos.
Los utensilios de cocina y la vajilla deben encajar en la bandeja
giratoria. Siempre p6ngase guantes para hornear o use
agarraderas para manipular los utensilios ya que cualquier plato
puede calentarse por el calor transferido de los alimentos. No
use utensilios ni vajillas que tengan bordes dorados o plateados.
Use el cuadro siguiente a modo de pauta, luego pruebe los
utensilios antes de utilizarlos.
MATERIAL
RECOMENDACIONES
Papel de
Vea la secci6n "Papel de aluminio y metal".
aluminio, metal
Plato para dorar
El fondo debe quedar por Io menos a 3/1_
de pulg. (5 mm) por encima de la bandeja
giratoria. Siga las recomendaciones
del
fabricante.
Vidrio de
Se puede usar.
ceramica, vidrio
Porcelana, Ioza
Siga las recomendaciones
del fabricante.
de barro
Melamina
Siga las recomendaciones
del fabricante.
Toallas de papel,
Use los del tipo no reciclado y los que el
vajillas, servilletas
fabricante apruebe para empleo con
microondas.
Pel[culas de
Use los que el fabricante apruebe para
plastico, bolsas,
empleo con microondas.
envoltorios,
vajillas,
recipientes
Ceramica y arcilla
Siga las recomendaciones
del fabricante.
Espuma de
No la use en el homo.
poliestireno
Styrofoam _
Recipientes de
No los use en el horno.
popote, de
mimbre y de
madera
Papel de cera
Se puede usar.
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