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Medalhão de porco com pimento
Para 2 doses
1 pimento vermelho ou amarelo, cortado
em tiras finas
1 cebola roxa, cortada em fatias finas
2 colheres de chá de ervas da Provença
Pimenta preta acabada de moer
Sal
1 colher de sopa de azeite
1 medalhão de porco, 300 g
½ colher de sopa de mostarda
Forma redonda com aprox. 15 cm de diâ-
metro
Na forma, misture as tiras de pimento com
a cebola, as ervas da Provença e um pouco
de sal e pimenta. Adicione ½ colher de
sopa de azeite à mistura.
Corte o medalhão de porco em quatro peda-
ços e passe-os por sal, pimenta e mostarda.
Pincele os pedaços com uma camada fina de
azeite e coloque-os de lado na forma, por
cima da mistura do pimento.
Coloque a forma no cesto de fritura e colo-
que a frigideira incl. o cesto de fritura na fri-
tadeira de ar quente. Selecione e inicie o
programa para bifes/costeletas. Asse a car-
ne e os legumes durante aprox. 15 minutos.
Vire a carne e mexa o pimento, quando ti-
ver passado metade do tempo de fritura
programado. É delicioso com puré de bata-
ta e salada.
Entremeada de porco marinada
4 - 5 fatias de entremeada de porco (fina-
mente cortadas)
2 colheres de sopa de sal grosso
1 colher de sopa de pimenta
1 colher de sopa de pimentão doce
1 colher de chá de pimentão picante
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de orégãos secos
1 pitada de tomilho seco
1 - 2 pitadas de alho granulado
1 - 2 pitadas de flocos de malagueta
1 colher de chá de concentrado de tomate
40 ml de azeite
60 ml de óleo de colza
Numa taça rasa, adicione todas as especia-
rias ao óleo e misture. Depois, junte o con-
centrado de tomate com um batedor de
claras para obter uma marinada homogé-
nea. Coloque a entremeada de porco na
marinada e deixe repousar durante, pelo
menos, 60 minutos.
Retirar a entremeada de porco da marina-
da, colocá-la no cesto de fritura e grelhar
com o programa de bacon durante aprox.
10 minutos.
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PT
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