Blackstone PRO Serie Manual Del Propietário página 69

Modèle 2006
RECETTES POUR LE
PETIT DÉJEUNER
CRÊPES AMÉRICAINES AUX FRAISES E T À L A CRÈME
Recette de Danielle Zechmann
ÉTAPE 01
Séparer l'œuf et fouetter le blanc d'œuf jusqu'à formation de pics
fermes. Mettre de côté.
ÉTAPE 02
Préparez votre garniture
au fromage à la crème. Mélanger le
fromage à la crème, le sucre et le jus
de citron. Ensuite, tournez à basse
vitesse et ajoutez la crème fouettée.
Mettre de côté.
ÉTAPE 03
Commencez votre sirop
de fraise. Dans une casserole, ajouter
les fraises hachées, le sucre, le jus de
citron et laisser mijoter sur la plaque
chauffante ou sur le brûleur latéral
jusqu'à ce que le jus ait légèrement
épaissi. (Environ 20-25 min.)
ÉTAPE 04
Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients secs
de la crêpe.
ÉTAPE 05
Dans un bol séparé, mélanger le jaune d'œuf, le lait, le jus de citron,
la ricotta, le beurre et la vanille.
ÉTAPE 06
Ajouter lentement les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce qu'ils
soient combinés.
ÉTAPE 07
Incorporer délicatement les blancs d'œufs et les morceaux de fraises
au mélange à crêpes.
ÉTAPE 08
Préchauffer la plaque chauffante à moyen. Faire fondre une cuillère
à soupe de beurre sur une plaque chauffante et étaler autour. Verser 1/4 tasse
de mélange à crêpes sur la plaque chauffante et laisser cuire jusqu'à ce que des
bulles commencent à se former et que les bords soient légèrement dorés. Environ
3-4 minutes. Retourner et cuire encore 3 minutes.
ÉTAPE 09
Une fois que toutes vos crêpes sont cuites, prenez une assiette et
commencez à superposer vos crêpes. Commencez par une crêpe, puis étalez une
partie de la garniture au fromage à la crème et recouvrez de sirop de fraise.
Garniture au fromage à la crème
• 8 onces de fromage à la crème,
température ambiante
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2/3 tasse de crème à fouetter
Sirop de fraise
• 1 pinte de fraises coupées en
morceaux (congelé c'est bien)
• 1/4 tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
Recettes | Manuel d'utilisation
Pour 6 | 45 minutes
Ingrédients Crêpes
• 1 œuf, séparé
• 1/2 tasse de lait
• 1/3 tasse de ricotta
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café d'extrait de
vanille pur
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 5 fraises coupées en morceaux
(congelé c'est bien)
INGRÉDIENTS SECS
• 2/3 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe de sucre
• une pincée de sel
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