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Reacomodar
Reacomode laspiezas peque_as, comopresas d epolio,
camarones, medallones dehamburguesas
o costillas d e
cerdo. R eacomode laspiezas d elborde enelcentro y las
delcentro enelborde delrecipiente.
Darvuelta
Noesposible revolver ciertos alimentos para distribuir el
calordeforma pareja. A veces, laenergia d emicroondas
seconcentra e nunazona delalimento. Para asegurar la
coccion pareja deestos alimentos, esnecesario darles
vuelta. D evuelta losalimentos grandes c omoasados o
pavos, a mitad delacoccion.
Tiempode reposo
Lamayoria d elosalimentos continuan c ocinandose por
conduccion u navezqueseapaga el homo demicroondas.
AIcocinar c ames, latemperatura interna a umenta e ntre5
°Fy15°F(3°Cy8 °C),siseladeja enreposo, cubierta c on
papel d ealuminio, durante 10a 15minutos. Losguisados
y lasverduras n ecesitan m enos t iempo dereposo, peroel
tiempo dereposo esnecesario parapermitir quese
complete l acoccion delosalimentos hasta elcentro sin
cocinar e xcesivamente
losbordes.
Prueba de gradodecoccion
Para lacoccion enhorno demicroondas sepueden usar
lasmismas p ruebas d egrado decoccion queenlacocina
convencional. Lacarne estalistacuando esta tierna al
pincharla c onuntenedor o cuando sesepara a Iolargo de
lasfibras. E lpolioestalistocuando losjugos sondeun
amarillo t ransparente yelhueso delapatasemueve
libremente. Elpescado estalistocuando sedescama y se
veopaco. L ospasteles e stanlistos cuando seinserta un
palillo o probador d epasteles y sale limpio.
Acerca
de la seguridad
y la temperatura
de cocci6n
de los alimentos
Verifique que los alimentos esten cocidos segun las
temperaturas recomendadas por el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos.
Para verificar el grado de coccion, inserte un termometro
para came en una zona gruesa o densa, lejos de la grasa o
el hueso. NUNCA deje el termometro dentro del alimento
durante la coccion, a menos que este aprobado para uso
en homo de microondas.
TEMP.
ALIMENTO
160 °F
... para cerdo fresco, came molida, pescado,
mariscos, platillos con huevo y alimentos
preparados congelados.
165 °F
... para sobras, alimentos refrigerados listos
para recalentar, fiambres y alimentos
"frescos" para Ilevar.
180°F
... aves
Guia de utensilios
de cocina
Articulo
Homo de
Comentarios
microondas
Papel de aluminio
si
para
proteccion
unicamente
Recipiente para dorar
Puede colocar pequeRas tiras de papel de aluminio
alrededor de las partes delgadas de came o aves para
evitar que se sobrecocinen. Se pueden producir arcos
electricos si el papel de aluminio esta demasiado cerca
de la pared o la puerta del homo, y se produciran dafios
en el horno.
si
Los recipientes para dorar estan dise_ados para cocinar
en homo de microondas unicamente. Consulte la
informacion del recipiente para dorar para conocer las
instrucciones y el cuadro de calentamiento. No
precaliente los recipientes para dorar mas de 6 minutos.
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