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CONSEJOS E INSTRUCCIONES PARA COCINAR
Tabla para asar:
Carne de ave
Pavo entero, 10 a 17 libras
Pollo entero, 4 a 6 libras
Pato entero, 4 a 6 libras
Carne de vaca/ cerdo/ cordero
Vaca, 3 a 5 libras
Cerdo, 3 a 5 libras
Cordero, 5 a 8 libras
Jamón, 6 a 9 libras
Nota: el pavo y otros artículos pueden variar de tamaño y de forma. Antes de
comprar un artículo, asegúrese de que quepa en el horno asador. A fin de que la
tapa se pueda cerrar correctamente, no coloque ningún artículo de más de 7.5
pulg. de altura en el horno asador.
POLLO ASADO CON SALSA TERIYAKI
1 pollo entero (unas 4 libras)
1/2 taza de salsa de soja
1/4 cucharadita de sal de ajo
1/4 cucharadita de pimienta blanca molida
1/4 taza de jerez seco
1/4 taza de azúcar
3 rodajas de raíz de jengibre fresco
1-1/2 cucharaditas de miel
3 cucharadas de agua
1-1/2 cucharadas de fécula de maíz
Lavar el pollo entero; enjuagarlo completamente y secarlo por dentro y por fuera con
leves golpecitos. Dejar a un lado. Mezclar la salsa de soja, la sal de ajo, la pimienta
blanca molida, el jerez seco, el jengibre y el azúcar en una cacerola pequeña para
salsa. Hervir y cocinar sobre fuego mediano durante 2 a 3 minutos. Mezclar el agua con
la fécula de maíz. Revolver para espesar la salsa. Dejar a un lado para que se enfríe.
Colocar el pollo en un tazón grande. Pintar o frotar todo el pollo con la salsa, tanto por
dentro como por fuera. Cubrir y refrigerar por un par de horas. Colocar el pollo en la
rejilla, listo para asar. Utilizar la Tabla para asar como referencia para el tiempo de
cocción. Para 4 a 6 porciones.
Temp. horno (°F)
350-400
350
400
325
325
325
325
7
Minutos/libra
13 a 18
15 a 18
18 a 24
15 a 20
20 a 35
20 a 30
15 a 25
Tiempo aprox.
2 to 3½ horas
1 to 1½ horas
1¼ to 3 horas
¾ to 1¾ horas
1 to 2¼ horas
1½ to 3½ horas
1½ to 3½ horas
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