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MODE D'EMPLOI
coNSEiLS cUiSSoN
Mettez du papier d'aluminium sur le bol à eau avant chaque utilisation. Cela facilitera son nettoyage
et le fera durer plus longtemps.Utilisez un arrosoir à long bec propre pour un arrosage plus facile et
sécuritaire.
L'AJoUT D'EAU
L'ajout d'eau avant la cuisson: il suffit d'enlever le bol à eau et de verser de l'eau presque jusqu'au rebord
du bol. Remettez le bol dans le fumoir. Mettez des gants résistant à la chaleur lorsque vous remettez le
bol d'eau dans le fumoir si les charbons sont allumés. Il est recommandé de mettre de l'eau avant la cuis-
son. Ouvrez la porte du bas avec prudence et évitez d'avaler la fumée si vous devez ajouter de l'eau du-
rant la cuisson. Un bruit de grésillement durant la cuisson peut signifier qu'il n'y a pas suffisamment d'eau.
Utilisez un arrosoir à long bec. Placez-vous le plus loin possible du fumoir et mettez de l'eau dans le bol à
eau jusqu'à 2,5 cm (1 pouce) en dessous du rebord.
AVERTISSEMENT: le bol à eau sera chaud lorsque placé au-dessus des charbons allumés.
Portez toujours des gants résistant à la chaleur lorsque vous manipulez le bol à eau.
AVERTiSSEMENT: iL NE fAUT PAS sortir le bol à eau plus loin que le support quand le fumoir
est chaud.
L'AJoUT DE coPEAUX DE BoiS
Pour ajouter des copeaux de bois avant la cuisson, il faut envelopper les copeaux de bois dans du
papier d'aluminium et les placer directement sur les charbons de bois. Percez des trous sur la partie
supérieure du papier d'aluminium pour que la fumée s'échappe. On peut aussi mettre des copeaux
de bois, sans papier d'aluminium, sur les charbons de bois. La quantité de bois et le type de bois
vous permettront d'obtenir la saveur désirée.
Suivez les instructions ci-dessous pour ajouter des copeaux de bois durant la cuisson.
AVERTISSEMENT: Soyez prudent puisqu'il peut y avoir un flamboiement de feu lorsque l'air frais est
en contact avec le feu. Éloignez votre visage, vos mains et votre corps lorsque vous ouvrez la porte afin de
vous protéger de la vapeur chaude et des flamboiements de feu.
Étape 1
Éloignez-vous et ouvrez prudemment la porte du fumoir afin de permettre à la chaleur et à la vapeur
de s'éloigner de votre visage. Soyez prudent, car les flammes peuvent s'élancer lors du contact de
l'air frais et du feu. Vérifiez la quantité de charbon de bois dans le récipient.
Étape 2
Portez des gants de cuisine ignifuges. Placez-vous à une distance de sécurité et utilisez de longues
pinces de cuisine pour déplacer légèrement les cendres sur les charbons chauds. Utilisez les
longues pinces de cuisine pour ajouter du charbon de bois et/ou du bois dans le plateau. Il ne faut
pas brasser les cendres et les étincelles.
AVERTISSEMENT: N'ajoutez jamais un allume-feu sur des charbons chaud ou tiède. Un retour
de flamme pourrait survenir causant des brûlures graves.
Étape 3
Fermez la porte du fumoir pour continuer la cuisson des aliments.
Il faut attendre le refroidissement complet des cendres avant de réutiliser ou de nettoyer le fumoir.
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