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Os ingredientes
alimentares não cozem
uniformemente na
frigideira
O refresco frito que sai da
frigideira não é estaladiço
Saída de fumo branco
do produto
As batatas fritas frescas não
são fritas uniformemente na
frigideira
O grau de crocância é
determinado pelo teor de
óleo e de humidade
contidos nas batatas fritas.
Alguns ingredientes alimentares
devem ser virados durante o
processo de cozedura.
O refresco de fritura que escolher deve ser
cozinhado numa fritadeira tradicional
1. Está a cozinhar ingredientes
alimentares com um elevado
teor de óleo
2. A sujidade do óleo da última
utilização ainda permanece no
interior da frigideira
É necessário demolhar
corretamente as batatas fritas
antes de as fritar.
Você em Batatas fritas antes de
não artigo corretamente
embebido
Se alguns ingredientes alimentares ficarem por cima ou
se juntarem a outros ingredientes alimentares (por
exemplo, batatas fritas), devem ser virados durante
o
processo de cozedura;
"Regulação"
no
capítulo "Utilização deste produto")
Pode escolher o refresco de forno, ou pode adicionar
um pouco de óleo ao refresco para aumentar a sua
qualidade estaladiça.
1. Quando se cozinham ingredientes alimentares com um
teor de óleo comparativamente elevado na fritadeira sem
gordura, uma grande quantidade de fumos de óleo infiltra-se
na frigideira, que pode estar mais quente do que o habitual,
mas isso não afecta o efeito final da cozedura.
2. O fumo branco produzido pelo aquecimento do óleo e da
gordura no interior da frigideira. Certifique-se de que limpa a
frigideira de cada vez que a utiliza.
Utilize batatas frescas e certifique-se de que não se
partem no processo de fritura
1. Certifique-se de que escorre corretamente as
batatas fritas antes de lhes adicionar óleo.
2. Ao cortar as batatas fritas em tamanhos mais
pequenos, podem ficar mais leves e estaladiças.
3. As batatas fritas podem ficar mais leves e estaladiças
adicionando-lhes uma pequena quantidade de óleo.
25
consulte
a parte
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