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Transferencia de
hidrógeno
Si el hidrógeno es disuelto en el agua, este puede fácilmente
penetrar en los alimentos, prevenir y hasta invertir processos
de oxidación al almacenar y transportar.
Durante el processo, el alimento colocado en tal agua se
vuelve más rico en electrones, como puede ser medido por
un potencial redox significativamente más bajo.
Una reducción del potencial redox (ORP) es considerada un
factor de calidad y frescor en el análisis de alimentos.
Tenemos aqui como ejemplo dos mitades de tomate. La
mitad superior fue embebida en agua hidrogenada del
infusor de H2 por 15 minutos. La mitad inferior no fue.
La ganancia fue de 0.51 Voltios!
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