Tabla de contenido
Publicidad
AVISO
No
desconecte
la
toma
de tierra.
Este
asador
de
pollos
debe
estar
puesto
a
tierra
como
medida
de
seguridad,
o
se
podrían
ocasionar
descargas eiéctric:rs
*-C
e.m. espada
--a
electroventilador
COMPROBACIONES
A REALIZAR
AL
APA.RATO ANTES DE SU PUESTA
EN
FUNCIONAMIENTO
-
Debe
comprobarse que
las
placas radiantes
de
infrarrojos
estén
perfectamente
alojadas.
-
La correcta
posición
de los buibos
terrropares
cirn
respecto a
la placa radiante.
PUESTA EN
MARCHA
-
Abrir
Ia
llave
general
de paso.
-
Conectar
a
la red eléctrica el aparato mediante el
interruptor
general
y verificar
el
funcionamiento del ventilador.
-
Conectar
mediante
el
interruptor
correspondiente los
e.m.
de
las espadas
que
deseemos
verificando
su giro.
-
Presionar
axialmente
el
mando
de
la
válvula
de
seguridad
al
tiempo
que
acercamos
una
llama al
quemador.
-
Mantener
presionado el
mando citado durante
30
seg.
al
soltarlo
la
combustión
debe
permanecer
estable.
Si se
apag.
se
debería
iniciar
el proceso.
-
Una vez
estable
ia
combustión
situamos el
dial
de
Ia
válvula
de
seguridad
en
posición «máximo,.
PARO:
1.")
Situar el
dial
de la
válvula
de
seguridad
en
posición
,,0,,.
2.")
Desconectar el e.m. accionamiento
espada.
3.')
Dejar unos
minutos funcionando
el
electroventilador
para que
se
refrigere.
4.")
Desconectar el aparato de la red
eléctrica.
5.o) Cerrar
la llave
de paso
gas.
l.I..Ia
INSTRUCCIONES DE
MANTENIMIENTo:
Se
aconseja
como
mínimo
una
revisión anual
de
todos los órganos
de
regulación y control,
así
como
Ia
limpieza del
invecror
y
de Ia
placa
radiante
de
infrarrojos, verificar
su
desgaste
y limpieza
de
l-as
posibíes obturaciones que
durante
su
funcionamiento
hayan
podido
crearse.
Se
verificará
el correcto
funcionamiento del
termopar.
Las
llaves de
maniobra
deben
engrasarse
utilizando
grasa
homologada,
verificando
la ausencia
de
pérdidas
una
vez
montadas.
En caso
de que el aparato
vaya
con peana
y
ruedas,
debe
procederse al
engrase de
los
rodamientos
así
como la
limpieza
de
todo
resto que
impida
el
giro
de las ruedas.
1.1.II
DESCRIPCIÓN GENERAL:
Básicamente
se
trata
de
un armario metálico
de acero
inoxidable
en
diferentes calidades
de espesores
y
esmaitado
al tresr,.
en
que en su
parte frontal
se
hayan ubicadas
las
placas radiantes quemadores
de
calor
por medio
de
radiación
infrarro¡a.
los
cuales
van
tostando
y
asando
de
forma
unifoime
las
piezas
a
tiatar.
para ello
se
dispone de unos
ejes o espadas
apoyados
en
los ]aterales
de
ia
máquina,
en
los que
se
insertan
las
piezas
a
asar.
Estos
áies
o espadas
van
acoplados
de
forma independiente
a
un
e'm.
en
uno
de sus
extremos, que gracias
a
él
proporciona
el
movimiento rotativo
continuc¡
Las espadas o
ejes
en
10
mm
de acero
inoxidable
AISI-304
se
apoyan
en
su soporte con
5
asientos
en
el extremo de
su
empuñadura y
en
un alojamiento
desplazable
en
su
otro
extremo,
de
manera que
es
posible
cambiar el
plano vertical
de
cocción
25
cm. Con respecto
al
quemador.
La
zona
donde
se
ubican ios electromotores, dispone
de
un electroventilador centrífugo
Marca:
Crouzet
Modelo:
70546291
.,
Potencia:
30
watios
que
facilita
una
ventilación
iontínua evitando
que
se
aumente la temperatura.
Dicho
ventilador
se
ubica en
la
parte
inferior
de esta
zona
solidariamente unido
al
bastidor
soporte de los
electromotore:
rotación
espadas.
-4-
Publicidad
Tabla de contenido
