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Consejos útiles sobre la freidora
Freír en abundante aceite
•
Nunca llene en exceso la cesta para freír con alimentos.
NOTA: La capacidad máxima para freír alimentos es de 237 a 355 cm³ (1 a 1,5 tazas) por vez.
Nunca se debe llenar la cesta para freír con alimentos más de 2/3 de su capacidad.
•
Fría más tandas de cantidades más pequeñas de alimento. Se obtienen mejores resultados cuando
el aceite caliente puede circular libremente alrededor del alimento.
•
En general, los alimentos precocidos requieren temperaturas más altas y menos tiempo de cocción.
•
Corte o clasifique el alimento de modo que su tamaño sea uniforme. Cocine las piezas del mismo
tamaño juntas, de modo que se cocinen en la misma cantidad de tiempo.
•
Procure que los alimentos no presenten cristales de hielo ni exceso de humedad antes de freírlos.
El agua presente en la superficie del alimento puede ocasionar que el aceite salpique y eche espuma.
•
Cuando use un rebozado, cubra de forma pareja el alimento que freirá.
Las migajas finas y uniformes se adhieren mejor que las gruesas e irregulares. Sacuda el rebozado
adicional para ayudar a mantener el aceite limpio.
•
Para evitar la contaminación del aceite, no agregue sal ni otras especias al alimento mientras lo fríe
ni cuando el alimento se escurre sobre el aceite.
•
Separe los alimentos rebozados de modo que no se toquen entre sí mientras se cocinan.
•
Para obtener mejores resultados al freír masas o alimentos ensopados en masa para rebozar
líquida, coloque los alimentos en la cesta en primer lugar y, luego, la cesta en el aceite caliente.
•
Siempre use la cesta para freír para extraer el alimento del aceite; enganche la cesta en el borde y
deje que se escurra el aceite. Luego, quite el alimento frito de la cesta para freír.
•
Coloque los alimentos fritos en bolsas de papel madera para escurrir el aceite y mantener el
alimento frito crocante.
Aceite hirviendo
¡ADVERTENCIA! NUNCA, BAJO NINGUNA CIRCUNSTANCIA, AGREGUE AGUA U OTRO
LÍQUIDO EN EL ACEITE.
•
Nunca coloque en la freidora más ni menos aceite del adecuado. La capacidad máxima (MAX)
de aceite es (3,75 tazas/0,9 L). La capacidad mínima (MIN) de aceite es (2 tazas/0,5 L). Los niveles
mínimo y máximo de aceite están marcados en el interior del tanque.
ADVERTENCIA: Si coloca aceite en el tanque por debajo o por encima del nivel adecuado, puede
dañar la freidora y ocasionar lesiones personales graves.
•
Siempre use aceite de girasol, de colza, vegetal o de maíz. Nunca use grasas endurecidas, aceite de
oliva ni aceite con un alto contenido de agua.
•
Nunca mezcle diferentes aceites para freír alimentos.
•
Nunca use manteca ni margarina para freír alimentos.
•
Al freír pescado o mariscos, el aceite puede asimilar un gusto u olor a pescado. Para evitar
transferir este gusto u olor a pescado a otros alimentos, le sugerimos cambiar el aceite antes de
freír otros alimentos.
•
Una vez que se haya enfriado, el aceite usado se debe retirar del tanque y se debe filtrar cada vez
que se hayan terminado de freír los alimentos. El aceite limpio se puede usar varias veces.
•
Reemplace el aceite usado por aceite nuevo si esta despide humo al calentarse.
•
Reemplace el aceite usado por aceite nuevo si esta produce espuma al calentarse.
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2018-01-03 11:49 AM
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