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6.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
6.1. LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
Después de cada uso ó al finalizar la jornada deberán efectuarse las siguientes
operaciones de limpieza:
1. Retirar de la máquina y limpiar todos los accesorios usados: ejes cortadores,
matriz de corte, etc....
Dichos accesorios pueden lavarse con agua y jabón atóxico debiendo ser
secados cuidadosamente una vez limpios.
2. Aspirar ó soplar todos los restos de harina que estuvieran en la máquina.
3. Retirar cualquier resto de masa que se encontrara encima la mesa ó en
algún rincón.
4. Limpiar las bandas transportadoras, primero con un cepillo para retirar el
azúcar y la harina, luego con un trapo húmedo y jabón neutro atóxico.
Hacer avanzar las lonas para limpiarlas en todo su recorrido y limpiar por
debajo de la lona.
5. Para la limpieza de las mesas y demás elementos de la estructura en
inoxidable se recomienda usar algún producto específico para la limpieza de
acero inoxidable.
6. Periódicamente aspirar ó soplar la harina y el polvo que pudiera haberse
introducido en el cuadro eléctrico.
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