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Recette
Fonction
Tourtes (Tourtes
aux légumes, qui-
ches)
Vol-au-vent /
Feuilletés
Lasagnes / Pâtes au
four / Cannellonis /
Flans
Agneau / Veau /
Bœuf / Porc 1 kg
Poulet / Lapin /
Canard 1 kg
Dinde / Oie 3 kg
Poisson au four /
en papillote (filet,
entier)
Légumes farcis
(tomates, courget-
tes, aubergines)
Croque-monsieur
Filets / darnes de
poisson
Saucisses / Bro-
chettes / Pointes
de porc / Hambur-
gers
Poulet rôti 1-1,3 kg
Rosbif saignant
1 kg
Cuisse d'agneau /
Jarrets
Pommes de terre
au four
Pré-
chauffage
(du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
GENTLE
Oui
GENTLE
Oui
Oui
Oui
GENTLE
-
-
-
-
-
-
-
-
Gradin
Temp.
(°C)
3
180-190
1-4
180-190
3
190-200
1-4
180-190
3
190-200
2
180-190
3
200-220
2
190-200
3
180-200
2
170-190
5
3 (Haut)
4
2 (Moyenne)
2-3
5
(Moyen-
Haut)
2
Moyenne
2
3 (Haut)
3
2 (Moyenne) 35-45
3
2 (Moyenne) 60-90
3
2 (Moyenne) 45-55
FR38
Durée
Accessoires et notes
(min)
40-55 Moule à gâteau sur grille
Gradin 4 : moule à gâteau sur
grille (inverser les gradins à
40-55
mi-cuisson)
Gradin 1 : moule à gâteau sur
grille
Lèchefrite / plaque à pâtisse-
15-40
rie
Gradin 4 : plaque sur grille
20-40
Gradin 1 : lèchefrite/plaque à
pâtisserie
45-55 Plaque sur grille
Lèchefrite ou plaque sur
80-120
grille
Lèchefrite ou plaque sur
50-100
grille
Lèchefrite ou plaque sur
80-130
grille
Lèchefrite ou plaque sur
40-60
grille
30-60 Plaque sur grille
3-6
Grille
Gradin 4 : grille (tourner les
20-30
aliments à mi-cuisson)
20-30 Gradin 3 : lèchefrite avec eau
Gradin 5 : grille (retourner les
aliments à mi-cuisson)
15-30
Gradin 4 : lèchefrite avec eau
Gradin 2 : grille (tourner les
55-70
aliments aux 2/3 de la cuis-
son)
Gradin 2 : tournebroche (si
60-80
présent)
Plaque sur grille (tourner les
aliments aux 2/3 de la cuis-
son, si nécessaire)
Lèchefrite ou plaque sur
grille (tourner l'aliment aux
2/3 de la cuisson, si nécessai-
re)
Lèchefrite / plaque à pâtisse-
rie (tourner l'aliment aux 2/3
de la cuisson, si nécessaire)
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Solución de problemas
