Tabla de contenido
Publicidad
Salsa dip de perejil y nuez con escorzoneras fritas
Modo de preparación:
Lavar el perejil, quitar las hojitas de los tallos y secarlas en la cesta centrifugadora de la picadora
multiuso.
Insertar las cuchillas, introducir las hojitas de perejil y las nueces y picar todo.
Sacar la mitad de esta masa, insertar el accesorio agitador y batir con 150 g de queso fresco,
sal y pimienta, hasta obtener una consistencia cremosa. Extraer la crema de queso fresco de la
picadora multiuso y mezclar con los ingredientes restantes para la salsa dip.
Pelar las escorzoneras, cortar en trozos y escaldar.
Calentar la mantequilla clarificada en una sartén. Sofreír las escorzoneras, agregar el jengibre y
la miel, dejar que caramelice un poco y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Servir las escorzoneras con la salsa dip. Como guarnición, se pueden acompañar de patatas
hervidas salteadas en mantequilla.
Peterselie-walnoot-dip met gebakken schorseneren
Bereiding:
Peterselie wassen, blaadjes van de stengels trekken en in de multifunctionele hakmachine met
de centrifuge droog centrifugeren.
Het mes gebruiken, de peterselieblaadjes en walnoten toevoegen en fijnhakken.
De helft van de massa uitnemen, de mixer gebruiken en met 150 g kwark, zout en peper tot
een crème erdoor roeren. Kwarkcrème uit de multifunctionele hakmachine nemen en de
overblijvende dipingrediënten erdoor roeren.
Schorseneren schillen, in stukken snijden en blancheren.
Botervet in een pan verhitten, De schorseneren aanbraden, gember en honing toevoegen, een
beetje karamelliseren en met zout en peper op smaak brengen.
Schorseneren met de dip opdienen. Daarbij passen in boter gedraaide, gekookte aardappelen
Салат из разнообразного зелёного салата с жареными грибами и
маринованным лососем
Приготовление:
Вымойте петрушку, отделите листья от стеблей и посушите их в универсальном
измельчителе при помощи центрифуги.
Насадите нож, добавьте листья петрушки и грецкие орехи и размельчите их.
Удалите половину смеси, насадите миксер и смешайте оставшуюся смесь с 150 г свежего
сыра, солью и перцем до кремообразной консистенции. Выньте этот сырный крем из
измельчителя и смешайте с оставшимися ингредиентам дип-соуса.
Очистите чёрные корни, нарежьте кусочками и бланшируйте.
Разогрейте топлёное масло в сковороде, обжарьте чёрные корни, добавьте имбирь и мёд,
немного карамелизуйте и приправьте солью и перцем.
Подавать чёрные корни с дип-соусом. В качестве гарнира хорошо подходит отварной
картофель, коротко обжаренный в сливочном масле.
Para 4 personas
1 ramito de perejil
100 g de nueces
200 g de queso fresco
1 kg de escorzoneras
1 cucharadita de jengibre fresco recién
rallado
1 cucharadita de miel
Mantequilla clarificada para freír
Sal, pimienta
4 porties
1 bosje peterselie
100 g walnoten
200 g kwark
1 kg schorseneren
1 tl gember, vers geraspt
1 tl honing
Botervet voor het bakken
Zout, peper
4 порции
1 пучок петрушки
100 г грецких орехов
200 г свежего сыра
1 кг чёрных корней
1 чайная ложка свеженатёртого имбиря
1 чайная ложка мёда
топлёное масло для жарки
соль, перец
ES
NL
RU
15
Publicidad
Tabla de contenido
