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Instrucciones de cocción
Prueba de utensilios
Si no está seguro de si un plato es apto para microondas o no, puede realizar la
siguiente prueba:
1. Llene una taza de vidrio con agua y colóquela en el horno, al lado del palto que
quiere comprobar.
2. Apriete el botón One Minute + (Un minuto +)para calentar durante un minuto a
la potencia alta.
El agua deberá calentarse, mientras que el plato que está probando debe
permanecer frío. Si el plato se calienta, indica que está absorbiendo energía de
microondas y no es adecuado para su uso en este tipo de hornos.
Técnicas de cocción
Movimiento
Mezcle los alimentos, como por ejemplo guisos o verduras, mientras se cocinan,
para distribuir el calor uniformemente. Los alimentos situados en la parte exterior
del plato absorben más energía y se calientan más rápidamente, por ello se debe
remover desde fuera hacia el centro. El horno se apagará al abrir la puerta para
remover los alimentos. Púlselo para reanudar la cocción.
Colocación
Distribuya los alimentos cortados en porciones, como los trozos de pollo o las
chuletas, de manera que las partes más gruesas y sustanciosas queden
orientadas hacia el exterior del plato giratorio, donde recibirán más energía de
las microondas. Para prevenir la sobrecocción, coloque las partes más finas y
delicadas dirigidas hacia el centro de la bandeja giratoria.
Protección
Proteja los alimentos con tiras estrechas de papel de aluminio para prevenir la
sobrecocción. Algunas de las partes que necesitan protección son las puntas de
las alas o las patas de las aves y las esquinas de los recipientes cuadrados.
Utilice pequeñas cantidades de papel de aluminio. Las cantidades grandes
pueden estropear el horno.
Volteado
Déle la vuelta a los alimentos a mitad de la cocción para exponer todas sus
partes a la energía de las microondas. Esto es especialmente importante en el
caso de piezas de gran tamaño, como los asados.
Espera
Los alimentos cocinados en el microondas acumulan calor interno y continúan
cociéndose durante unos minutos después de apagar el horno. Deje que los
alimentos completen la cocción, especialmente si se trata de asados o vegetales
enteros. Los asados necesitan este tiempo para completar la cocción en su parte
central sin sobrecocer las partes externas. Los alimentos líquidos, como sopas o
chocolate caliente, deben agitarse o removerse al terminar la cocción. Déjelos
reposar un momento antes de servir. Después de calentar alimentos para bebés,
remuévalos bien y compruebe la temperatura probándolos antes de servirlos.
Aumento de la humedad
Las moléculas de agua atraen la energía de las microondas. Los alimentos con
una distribución desigual de la humedad deben cubrirse o dejarse reposar para
que el calor se disperse uniformemente. Añada una pequeña cantidad de agua a
los alimentos más secos para ayudar a su cocción.
Consejos generales
•
Los alimentos densos, como las patatas, tardan más tiempo en
calentarse que los alimentos ligeros. Los alimentos con una textura
delicada deben calentarse a un nivel de potencia bajo para evitar que se
pongan duros.
•
La altitud y el tipo de vajilla que utilice pueden afectar al tiempo de
cocción. Cuando siga una nueva receta, aplique el tiempo de cocinado
mínimo y vigile la comida de vez en cuando para prevenir la
sobrecocción.
•
Los alimentos con piel no porosa, como patatas o salchichas, deben
pincharse previamente para que no estallen.
•
No se recomienda freír con aceites o grasas calientes. El aceite o la grasa
puede romper a hervir bruscamente y provocar serias quemaduras.
•
Algunos ingredientes se calientan antes que otros. Por ejemplo, la jalea
del interior de un buñuelo estará más caliente que la masa. Téngalo en
cuenta para evitar quemarse.
•
No se recomienda esterilizar las conservas caseras en el horno
microondas puesto que el proceso de calentamiento mediante
microondas no garantiza la destrucción de todas las bacterias
perjudiciales.
•
Aunque las microondas no calientan la vajilla, esta puede recibir el calor
transmitido por los alimentos. Utilice agarraderas cuando saque la comida
del microondas y advierta a los niños de que deben hacer lo mismo.
•
No se recomienda hacer caramelo en el microondas, ya que este puede
alcanzar temperaturas muy elevadas. Téngalo en cuenta para evitar
daños.
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