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TABLA DE TIEMPOS DE COCCIÓN Y AL VAPOR
PRODUCTO
Ajo
Acelgas
Alcachofas
Acederas
Apio (tronchos)
Berenjenas
Calabacín
Cardos
Coles de Bruselas
Coliflor
Endibias
Espárragos
Espinacas
Guisantes
Habas
Patatas
Pepinos
Setas
Zanahorias
Tomates
Soja
Pimientos
CONSEJOS
• El agua nunca debe tocar el alimento que se va a cocer, se ha de dejar un espacio vacío
entre el líquido y los alimentos para que se pueda producir la cantidad necesaria de
vapor.
• Las hierbas o especias que han de aromatizar los alimentos no deben ponerse en el
agua, deben estar en contacto con estos. La acción del vapor, al pasar a través de
estos condimentos, aromatiza los alimentos, también puede sustituirse el agua por
otros líquidos como vino, sidra, vinagre.
• La cantidad de agua ha de ser proporcional al tiempo de cocción, nunca será inferior a
1 litro ni superior a 3 litros. Si la cocción se prolonga demasiado, se añadirá agua
hirviendo en el compartimento inferior, sin interrumpir la cocción.
• Si se añade agua caliente pero no está en ebullición, se cortará la producción de vapor
y por tanto habrá un corte en el proceso de cocción.
• No se complique la vida con recetas elaboradas por personas con gustos diferentes a
los nuestros. Lo mejor es ir probando e ir modificando nuestros propios gustos.
• Lo que para una persona está crudo, para otra puede estar pasado.
• Las funciones A LA ORDEN, VAPOR y COCER permiten ajustar el tiempo de cocción.
• Las funciones ARROZ, EXPRESS, FREIR y HORNEAR no permiten modificar el tiempo
de coccion. El tiempo está calculado según indicaciones culinarias.
AGUA/LITROS
1.5
1
2
1.5
1.5
2
1
1
1.5
1.5
2
1.5
1.5
1.5
1.5
1.5
1
1
1.5
1.5
1
1.5
MINUTOS VAPOR
25/30
20/25
12/15
8/10
12/15
30/40
10/12
12/15
12/18
15/20
20/30
20/25
12/15
12/15
10/12
15/30
15/20
5/10
15/20
10/15
5/6
15/25
OBSERVACIONES
Dientes
Tallos Juliana
Juliana
Rodajas
Juliana
Ramos
Trozos
Puntas
Desgranadas
Cortadas
Cuartos
Según variedad
Juliana
Para pelar 2 min.
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