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8.9 Asados
Use utensilios para horno resistentes al
calor.
Ase los trozos grandes directamente
sobre la bandeja o en la parrilla colocada
sobre la bandeja.
Para evitar que se queme el jugo de la
carne o la grasa, ponga un poco de agua
en la bandeja.
La carne crujiente puede asarse en la
fuente sin taparla.
8.10 Tablas de asar
Carne De Res
Alimento
Estofado
Rosbif o solomi-
llo entero: poco
hecho
Rosbif o solomi-
llo entero: me-
dio
Rosbif o solomi-
llo entero: muy
hecho
1) Precaliente el horno.
Ternera
Alimento
Ternera asa-
da
Codillo de
ternera
Cordero
Alimento
Pata de cor-
dero / Cor-
dero asado
Cantidad
Función
1 - 1,5 kg
Bóveda/
Calor Inferior
por cm de
Grill + Turbo 190 - 200
grosor
por cm de
Grill + Turbo 180 - 190
grosor
por cm de
Grill + Turbo 170 - 180
grosor
Cantidad
Función
(kg)
1
Grill + Turbo
1.5 - 2
Grill + Turbo
Cantidad
Función
(kg)
1 - 1.5
Grill + Turbo
Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del
tiempo de cocción.
Para mantener la carne más jugosa:
• prepare las carnes magras en una
fuente de asado tapada o use una
bolsa para asar.
• utilice trozos de carne y pescado
grandes (1 kg o más).
• durante la cocción, los asados
grandes y las aves se deberían regar
repetidamente con el jugo de asado.
Temperatu-
Tiempo
ra (°C)
(min)
230
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
8 - 10
1)
Temperatura
Tiempo
(°C)
(min)
160 - 180
90 - 120
160 - 180
120 - 150
Temperatura
Tiempo
(°C)
(min)
150 - 170
100 - 120
Posición de
la parrilla
1
1
1
1
Posición de
la parrilla
1
1
Posición de
la parrilla
1
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