Operación - Cleveland KDT-1-T Manual Del Operador

INSTRUCCIONES DE OPERACIÓN
OPERACIÓN
1. Asegúrese que haya un suministro adecuado de vapor a la marmita.
2. Ponga la válvula de control de vapor en la posición abierta girando la perilla
hacia la izquierda, luego deje que la marmita se precaliente.
NOTA: Cuando cocine huevos y productos lácteos NO debe precalentar la marmita,
ya que los productos de este tipo se adhieren a las superficies calientes de cocción.
Estos tipos de alimentos deben ser colocados en la marmita antes que comience a calentar.
3. Llene la marmita con el producto al nivel deseado.
4. Cuando el producto ha alcanzado la temperatura deseada, regule el calor,
según se requiera, girando la válvula de control del vapor a la derecha para reducir
el vapor, y por tanto, lograr menor temperatura.
5. Cuando haya terminado la cocción, cierre la válvula de control del vapor girando
la perilla a la derecha.
Para combinaciones de marmita/caldero:
Si el caldero de vapor está surtiendo vapor a una marmita, siempre caliente la marmita primero.
Después que el contenido de la marmita está calentado, y la presión de vapor en el caldero
regresa a lo normal, puede usar el caldero. Los compartimentos del caldero de vapor deben ser
arrancados en secuencia y precalentados antes de la cocción.
Seguro Marino (12 y 20 galones)
Si su unidad está equipada con un seguro marino para evitar su Inclinación
accidental, debe ser inspeccionada diariamente para asegurar que se
mueve libremente y que se asegura automáticamente en su sitio cuando
se regresa la marmita a la posición vertical.
Use el siguiente procedimiento para inclinar la marmita.
1. Agarre firmemente el mango de inclinar.
2. Empuje el botón del seguro marino hacia abajo para soltar el
mecanismo de inclinación.
3. Tire del mango para inclinar la marmita.
4. Cuando regrese la marmita a su posición vertical original el seguro marino se encajará
automáticamente.