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Consejos útiles
La temperatura y los tiempos de cocción que figuran en las tablas son valores orientati-
vos. Dependen de la receta, la calidad y la cantidad de los ingredientes empleados.
Ejemplos de aplicaciones de cocción
Los datos de la tabla siguiente son valores orientativos.
Ajuste
del ni-
vel de
calor
Mantener calientes los alimentos
1
1-2
Salsa holandesa, derretir: mantequilla,
chocolate, gelatina
1-2
Cuajar: tortilla, huevos revueltos
2-3
Arroces y platos a base de leche, calen-
tar comidas preparadas
3-4
Cocinar al vapor verduras, pescados o
carnes
4-5
Cocinar patatas al vapor
4-5
Grandes cantidades de alimentos, esto-
fados y sopas
6-7
Freír ligeramente: escalopes, ternera
"cordon bleu", chuletas, hamburguesas,
salchichas, hígado, filetes rusos, hue-
vos, tortitas, rosquillas
7-8
Freír a temperatura fuerte, bolas de pa-
tata, filetes de lomo, filetes
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Hervir grandes cantidades de agua, cocer pasta, dorar carne (gulash, asado), freír patatas
Cocer al horno
Indicaciones generales
• El comportamiento de su nuevo horno durante la cocción/el asado puede ser diferente
al de su antiguo horno. Por lo tanto, deberá adaptar los ajustes habituales (temperatu-
ra, tiempo de cocción, etc.) y los niveles del horno a los valores indicados en las tablas.
• Si se aplican tiempos de cocción más largos, el horno se puede apagar aproximadamen-
te 10 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción para aprovechar el calor residual.
Con los alimentos congelados, es posible que los recipientes se tuerzan durante el
horneado. La distorsión desaparecerá cuando las bandejas se enfríen de nuevo.
Notas sobre las tablas de cocción
• Se recomienda utilizar la temperatura más baja cuando utilice el horno por primera vez.
Utilícelo para:
Hora
Según
Tapar
sea ne-
cesario
5 - 25
Mezclar de vez en cuando
min
10 - 40
Cocinar con tapa
min
25 - 50
Poner al menos el doble de líquido
min
que de arroz; los platos lácteos de-
ben moverse entre medias
20 - 45
Añada unas cucharadas de líquido
min
20 - 60
Utilice como máximo ¼ l de agua
min
para 750 g de patatas
60 -
Hasta 3 l de líquido además de los
150 min
ingredientes
Según
Voltee la comida a la mitad del
sea ne-
tiempo
cesario
5 - 15
Voltee la comida a la mitad del
min
tiempo
Sugerencias
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