ﻋﻨﺪ ﻭﺻﻮﻝ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ
ﻭ
.ﺩﻗﺎﺋﻖ ﺣﺘﻰ ﺗﺼﻞ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺇﻟﻰ ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻟﻤﻄﻠﻮﺑﺔ
ﻭﺿﻊ ﺍﻟﺸﻮﻛﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﻔﺮﺍﻏﺎﺕ ﺍﻟ ﻤ ُ ﺨﺼﺼﺔ
.ﻳﻐﻠﻲ، ﻳﺘﻢ ﺧﻔﺾ ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﻋﻦ ﻁﺮﻳﻖ ﺗﺤﺮﻳﻚ ﺯﺭ ﺍﻟ ﻤ ُ ﻨﻈﻢ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻱ ﺇﻟﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺃﻗﻞ
.ﺗﻘﻄﻴﺮ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﻗﺒﻞ ﻭﺿﻌﻪ ﻓﻲ ﺍﻷﻁﺒﺎﻕ
.ﻭﺿﻌﻴﺔ ﺃﻗﻞ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ
ﻴﺔ ﺯﺭ
ﻭﺿﻌ
ﻨﻈﻢ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ
●
●●
●●●
●●●●
،ﺍﻳﺎﺭﺩ
ﻭ
ﭭ ﺳﺎ
. ﻓﻤﻦ ﺃﺟﻞ ﺗﺤﻀﻴﺮ ﻓﻮﻧﺪﻭ
.
10
ﻨﻈﻢ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻱ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﺿﻌﻴﺔ ﺍﻟ ﻤ ُ ﺒﻴﻨﺔ ﻓﻲ ﺩﻟﻴﻞ ﺍﻟﻄﻬﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﻔﺤﺔ
ﻳﻨﺒﻐﻲ
.ﻏﻤﺮﻩ ﺑﺮﻓﻖ ﻓﻲ ﻗ ِ ﺪﺭ ﻁﺒﺦ ﺍﻟﻔﻮﻧﺪﻭ
.ﻟﺘﺠﻨﺐ ﺍﻻﺻﺎﺑﺔ ﺑﺤﺮﻭﻕ، ﻻ ﻳﺘﻢ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺎﺕ ﻣﺒﺎﺷﺮﺓ ﻣﻦ ﺍﻟ ﻘ ِ ﺪﺭ
، ﻳﺘﻢ ﺇﻳﻘﺎﻑ ﺗﺸﻐﻴﻠﻬﺎ ﺑﺈﻋﺎﺩﺓ ﺯﺭ ﺍﻟ ﻤ ُ ﻨﻈﻢ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﻱ ﺇﻟﻰ
.ﺇﻓﺮﺍﻍ ﻗ ِ ﺪﺭ ﺍﻟﻄﺒﺦ
ُ ﻣ
ﺩﺭﺟﺎﺕ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺬﻛﻮﺭﺓ ﻟﻜﻞ ﺻﻨﻒ ﻓﻮﻧﺪﻭ ﻣ ُ ﺒﺮﻣﺠﺔ ﻣ ُ ﺴﺒﻘ ﺎ ً ﻓﻲ ﻛﻞ ﺩﺭﺟﺔ ﺑ
ﺎﻟﻌﺠﻠﺔ ﺍﻟ ﻤ ُ ﺴﻨﻨﺔ
ﺑﺎﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ
10
ﺷﺒﻚ ﺍﻟﺸﻮﻛﺎﺕ ﻓﻴﻤﺎ ﺑﻴﻨﻬﺎ ﻭ
.ﻋﺪﻡ ﺇﺗﻼﻑ ﺑﻄﺎﻧﺔ ﻗ ِ ﺪﺭ ﻁﺒﺦ ﺍﻟﻔﻮﻧﺪﻭ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺎﺕ
ﺩ ﺳﺎﺋﻞ ﺍﻟﻔﻮﻧﺪﻭ ﺗﻤﺎﻣ ﺎ ً ﻗﺒﻞ ﺻﺒﻪ ﻭ
.ﻳﺒﻘﻰ ﻛﺬﻟﻚ ﻟﺒﻌﺾ ﺍﻟﻮﻗﺖ
ء ﻣﺪﺓ ﺍﻟﻄﻬﻲ، ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟ ﻘ ِ ﺪﺭ ﺳﺎﺧﻦ ﻭ
ﺩﺭﺟﺔ ﺍﻟﺤﺮﺍﺭﺓ
° ﻡ
40
° ﻡ
70
-
60
° ﻡ
85
-
80
°
180
-
160
.
« ●● »
46
ﻟﺔ
ﺍﻵ
ﻳﺘﻢ ﺗﻮﺻﻴﻞ
ُ ﻤ
ﺿﺒﻂ ﺯﺭ ﺍﻟ
ﺍﻟﺘﺴﺨﻴﻦ ﺍﻟ ﻤ ُ ﺴﺒﻖ ﺣﻮﺍﻟﻲ
ﻻ ﺑﺪ ﻣﻦ
ﻳﺘﻢ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ ﺑﺎﻟﺸﻮﻛﺎﺕ ﻭ
.ﻟﻬﺎ ﻓﻲ ﺣﺎﻣﻞ ﺍﻟﺸﻮﻛﺎﺕ
ﺇﺫﺍ ﺑﺪﺃ ﺍﻟﻄﻌﺎﻡ
ﻟﺪﻭﺍﻋﻲ ﺍﻟﺴﻼﻣﺔ، ﻳﺠﺐ ﺗﺠﻨﺐ
ﻟﺔ
ﺍﻵ
. ﻋﻨﺪ ﺍﻻﻧﺘﻬﺎء ﻣﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ
.. ﻳﺘﻢ ﻓﺼﻞ ﺍﻵﻟﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﺘﻴﺎﺭ ﺍﻟﻜﻬﺮﺑﺎﺋﻲ
. ﻳﺠﺐ ﺍﻻﻧﺘﻈﺎﺭ ﺣﺘﻰ ﻳﺒﺮ
ﺏ( ﺩﻟﻳﻝ ﺍﻟﻁﻬﻲ
ﺃﺻﻨﺎﻑ ﺍﻟﻔﻮﻧﺪﻭ
ﻓﻭﻧﺩﻭ ﺍﻟﺷﻭﻛﻭﻻﺗﻪ
ﻭﺍﻳﺎﺭﺩ
ﭭ
ﻓﻭﻧﺩﻭ ﺳﺎ
ﺍﻟﻔﻭﻧﺩﻭ ﺍﻟﺻﻳﻧﻳﺔ
ﻓﻭﻧﺩﻭ ﺑﻭﺭﻏﻳﻧﻳﻭﻥ
ﺿﺑﻁ ﺍﻟﻌﺟﻠﺔ ﺍﻟ ﻣ ُ ﺳﻧﻧﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻌﻼﻣﺔ
4 .
5 .
6 .
7 .
:ﻣﻼﺣﻈﺔ
:
ﻧﺼﺎﺋﺢ
-
-
-
-
8
9
10
: ﻣﻼﺣﻈﺔ
ﻋﻨﺪ ﺍﻧﺘﻬﺎ
ﻻ ﺑﺩ ﻣﻥ