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Empfehlungen für das Garen
Art der Gerichte
Brot und Kekse
Pizza
Stuten
Gefülltes Brot
Weißbrot
Kekse
Mürbeteig und
Konditorwaren
Fladen
Blätterteig
Schokoladenkuchen
Mürbeteig mit Obst
Vol-au-vent
Kranz
Biskuitteig
Souffle
Baiser
Fleisch
Kalbsragout (1/1,5Kg)
Kalbsbraten (1/1,5Kg)
Hackbraten (1/1,5Kg)
Lamm (Haxe oder Schulter)
Zicklein (Haxe oder Schulter)
Schwein (Lende oder Haxe)
Wild
Hasenbraten
Gebratener Fasan
Gams, Hirschbraten
Geflügel
Hähnchen
Gebratene Täubchen
Ente
Fisch
Fisch im Allgemeinen
Temp.
Kochzeit in
°C
Minuten
220
20/30
190/200
45/60
150/160
20/25
175/210
25/40
140/150
20/30
175
40/45
190
25/35
175
30/40
140
175
180
35/45
150
20/25
180/200
20/30
120/125
25/35
150/160
180/210
150/160
120/150
180/190
90/120
180/190
60/90
180
180
60/90
180
60/90
180
60/90
175
90/120
170
90/120
150/160
80/100
175
180/200
200
15/20
Schiene
(von
unten)
1
1
1 oder 2
1 oder 2
1 oder 2
2
2
2
50/70
2
20
2
2
2
2
2
1 oder 2
1 oder 2
1 oder 2
1 oder 2
45/60
1 oder 2
2
1 oder 2
1 oder 2
1 oder 2
1 oder 2
1 oder 2
1
2
Garart
53
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