Princess Silver XL Instrucciones De Uso página 21

RECETTE DE BASE
Les proportions à connaître si l'on mélange soi-même, exprimées en pour-cents de la quantité de farine.
Ingrédient Pourcentage
Farine
Sel
Levure lyophilisée
OU levure fraîche
Eau
Eventuellement,
agent de panification 1-2%
* 1 Il existe différentes sortes de farine qui pour le même volume ont un poids diffèrent.
* 2 La quantité de levure peut être augmentée si la levure est moins fraîche.
Pour activer la levure, il faut au moins une cuillère à café de sucre.
Le résultat de la cuisson dépend de la sorte de farine employée, de sa qualité et de sa fraîcheur.
QUELQUES RECETTES DE PAIN
Pain au lait
Programme: 1-Basic
Recette pour : 1150 grammes
Farine blanche 675 grammes
Lait
Eau
Beurre 24 grammes
Sucre 16 grammes
Sel 12 grammes
Levure fraîche ou 14 grammes
Levure lyophilisée 6 grammes
Pain blanc à cuisson rapide
Programme: 2 -Quick
Recette pour : 1150 grammes
Farine blanche 675 grammes
Eau
Lait en poudre 24 grammes
Huile de tournesol
Sucre 32 grammes
Sel 12 grammes
Levure fraîche ou 14 grammes
levure lyophilisée 8 grammes
Pain multi-céréales
Programme: 5 – Wholewheat (farine complète)
Recette pour : 1150 grammes
Farine
multi-céréales 500 grammes
Farine blanche 175 grammes
Levure fraîche ou 10 grammes
levure lyophilisée 4 grammes
Sel 10 grammes
Sucre 16 grammes
Beurre 10 grammes
Eau
100% 500 grammes
2% 10 grammes
1% 5 grammes
2% 10 grammes
60-62% 300-320 grammes
5-10 grammes
675 grammes
280 ml
130 ml
2 cuillères à soupe
1 cuillère à soupe
2 cuillères à café
3 1/2 cuillerées à café
1 1/2 cuillerées à café
675 grammes
425 ml
2 cuillères à soupe
36 ml 3 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe
2 cuillères à café
3 1/2 cuillerées à café
2 cuillères à café
500 grammes
175 grammes
2 1/2 cuillerées à café
1 cuillère à café
1 1/2 de cuillère à café
1 cuillère à soupe
2 1/2 cuillerées à café
425 ml
Poids Godet-doseur
environ 3 doses *1
1,5 cuillère à café
2 cuillères à café *2
1,5 cuillère à café
3 -3,2 dl
1 cuillère à café
2,5LB 1380 grammes
800 grammes
280 ml
130 ml
30 grammes
20 grammes
16 grammes
16 grammes
8 grammes
2,5LB 1380 grammes
750 grammes
425 ml
30 grammes
32 grammes
16 grammes
16 grammes
8 grammes
2,5LB 1380 grammes
550 grammes
200 grammes
15 grammes
6 grammes
15 grammes
18 grammes
15 grammes
425 ml
800 grammes
320 ml 320 ml
160 ml 160 ml
2 1/2 cuillères à soupe
4 cuillères à café
3 cuillères à café
3 1/2 de cuillère à café
1 1/2 cuillerées à café
750 grammes
450 ml 425 ml
2 1/2 cuillères à soupe
36 ml 3 cuillères à soupe
2 cuillères à soupe
3 cuillères à café
3 1/2 cuillerées à café
2 cuillères à café
550 grammes
200 grammes
3 1/2 de cuillère à café
1 1/2 cuillerées à café
2 1/2 cuillerées à café
3 1/2 cuillerées à café
1 1/2 cuillère à soupe
470 ml 470 ml
3LB
3LB
3LB
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