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9. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
OFR
frigorifico
de +2°C a +8 °C
(de 35,6°F a 46,4°F)
9.2 Cómo conservar la buena calidad de
los alimentos que se han de consumir
Al hacer la compra
Tener siempre las siguientes precauciones:
>
Poner los paquetes que contienen carne cruda,
pescado o aves en recipientes adecuados para con-
servar alimentos.
>
Comprar la carne, las aves y el pescado por últi-
mo. No dejarlos en el coche a temperaturas eleva-
das después de haber hecho la compra.
Conservar en el coche una bolsa térmica y usarla si
la temperatura ambiente es muy elevada o en caso
de viajes muy largos.
>
Controlar las fechas de envasado y la caducidad
de los alimentos para estar seguros de que sean
frescos.
>
Poner especial atención al comprar alimentos
frescos. Comprar solo una cantidad que se pueda
consumir en 1 o 2 días.
>
Mantener a temperatura ambiente los alimentos
durante al menos dos horas antes de introducirlos
en el frigorífico.
Al introducir los alimentos
Comprobar las temperaturas de refrigeración de
los compartimentos en el panel de control:
>
El frigorífico debe tener una temperatura de 8 °C
(46,4 °F) o inferior y la temperatura del congelador
debe ser de -18 °C (0 °F).
>
Respetar las recomendaciones relativas a los
tiempos y las temperaturas de conservación indi-
cadas en las tablas siguientes.
32
0FZ
congelador
de -15°C a -22 °C
(de 5°F a -7,6°F)
www.fhiaba.com · sales@fhiaba.com · Info Line +39 0434 420160
>
Mantener la carne cruda, el pescado y las aves
separados de otros alimentos para evitar que los
jugos puedan contaminarlos al gotear.
Al introducir los alimentos
>
Conservar la carne, el pescado o las aves en los
envases originales, excepto cuando estén rotos o
perforados.
La manipulación excesiva de los alimentos puede
aumentar el riesgo de contaminación con bacteri-
as.
>
Para conservar en el congelador los alimentos, se
recomienda utilizar recipientes adecuados para su
uso en el congelador.
>
Etiquetar y anotar la fecha en los paquetes.
>
Distribuir los alimentos correctamente en los
anaqueles para no obstruir las aberturas previstas
para la circulación del aire frío dentro del compar-
timento.
Notas
En algunos casos, debido a la alta hume-
dad del ambiente o la elevada humedad
de las verduras y los alimentos frescos
introducidos, se puede notar la presen-
cia de agua en el fondo del compartimen-
to de los alimentos frescos o de una li-
gera placa de hielo si la temperatura en
dicho compartimento es de 0 ºC a -2 ºC.
Esta condición es normal y se debe al
efecto de la alta humedad que los cajo-
nes de los alimentos frescos deben man-
tener para garantizar su durabilidad.
Aunque el agua y el hielo pueden desapa-
recer por sí solos cuando el porcentaje de
humedad en el aire se reduce, también es
posible secar con un paño el agua resi-
dual o, en presencia de hielo, aumentar la
temperatura a +2 ºC y transcurrido un día
eliminar el agua. Si esta medida no fuera
suficiente, apagar el compartimento de los
alimentos frescos durante 12/24 h y elimi-
nar el agua residual.
Atención
Al restablecerse la energía tras un corte
prolongado de corriente, una señal indi-
cará que la temperatura del frigorífico ha
superado el límite correcto de temperatura
de conservación y la pantalla mostrará du-
rante un minuto las temperaturas más al-
tas dentro de los compartimentos para que
el usuario pueda decidir cómo utilizar lo
mejor posible los alimentos conservados.
Transcurrido un minuto, se restablecerá el
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