KitchenAid KCO275 Manual De Instrucciones página 28

MODES DE CUISSON
QU'EST-CE QUE LA TECHNOLOGIE EVEN-HEAT™
Le système Even-Heat™ de KitchenAid
à fournir des résultats de cuisson réguliers
- sans endroits froids ni surcuisson. En
alternant l'activation de différents éléments
de chauffage et en utilisant certains éléments
pour une partie du programme de cuisson
uniquement, Even-Heat™ permet d'obtenir
des rôtis tendres et juteux ou des pizzas
au fromage délicieusement grillé, et ce
automatiquement.
BAKE (CUISSON AU FOUR)
Au mode Bake (cuisson au four), le système
Even-Heat™ répartit la puissance de cuisson
entre les éléments de chauffage supérieur et
inférieur afin de maintenir la température de
four souhaitée. L'élément central supérieur
s'éteint.
Conseil pour l'utilisation du mode Bake
Les aliments peuvent cuire jusqu'à 30% plus
vite avec le mode Convection. Vérifier la
cuisson d'articles de boulangerie (comme les
gâteaux, muffins et pâtisseries) avant la fin de
la cuisson prévue afin d'éviter leur surcuisson.
ASADO ROAST (RÔTISSAGE ASADO)
Le mode Asado Roast (rôtissage Asado)
utilise une cuisson étalonnée afin de
permettre aux articles les plus gros comme
les poulets entiers ou rôtis de porc d'avoir
une enveloppe plus croustillante tandis que
l'intérieur cuit plus lentement. Le système
Even-Heat™ répartit la puissance de cuisson
entre les éléments de chauffage supérieur et
inférieur afin de maintenir la température de
four souhaitée. Le ventilateur de convection
fonctionne au cours de la première étape
pour permettre de faire croustiller l'extérieur
du rôti et s'éteint ensuite pour éviter de
dessécher l'aliment.
Température et durée
Au mode Asado Roast (rôtissage Asado), la
durée et la température sont programmées
en 2 étapes.
Étape 1 (faire croustiller) Au cours de
l'étape 1, la surface du rôti est croustillante
tandis que l'intérieur commence à chauffer.
Le ventilateur de convection est activé
par défaut pour aider à faire croustiller
l'extérieur du rôti – mais il peut être
28 | MODES DE CUISSON
® aide
Marche
Marche
REMARQUE : Pour les réglages et
options de température et de durée
au mode Bake (cuisson au four), voir
le tableau "Modes de cuisson".
désactivé si on le souhaite. Il est possible
que les coupes de viande plus petites
croustillent plus rapidement que les rôtis de
plus grande taille - consulter la recette.
Étape 2 (rôtissage) À l'étape 2, la
température est réduite afin de permettre à
la chaleur d'atteindre le centre de l'aliment
lentement et uniformément, jusqu'à ce
que l'aliment atteigne la température finale
souhaitée. Le ventilateur de convection
s'éteint pour éviter de dessécher l'extérieur
de l'aliment.
REMARQUE : Pour les réglages et options
de température et de durée au mode Asado
Roast (rôtissage Asado), voir le tableau
"Modes de cuisson".
Éléments supérieurs
Éléments inférieurs
Arrêt
Convection
(illustrée
activée)