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Los alimentos pueden prepararse con o sin mantequilla, manteca o aceite. Al freír, utilice una
pequeña cantidad de grasa para mejorar el sabor, color y/o crujir de las carnes, los pescados, las
aves y los huevos. Este sartén no está diseñado para freír en aceite abundante. Al freír con aceite,
nunca utilice más de una taza de aceite vegetal o de maní. La carne puede cocerse en su propio
jugo si el sartén se tapa y el control de temperatura se coloca en la posición "SIMMER" (fuego
lento).
Para proteger la superficie anti-adherente, se recomienda utilizar utensilios de cocina hechos de
plástico, caucho o madera. Se pueden utilizar utensilios de cocina metálicos de bordes
redondeados si se usan con cuidado. Sin embargo, no utilice metales afilados (tenedores,
cuchillos, pasapurés, batidores ni tajaderas) puesto que podrían rayar el sartén. Nunca corte los
alimentos directamente dentro del sartén, puesto que esto rayará el acabado anti-adherente. Las
rayas menores sólo afectarán la apariencia de la superficie; éstas no perjudicarán ni a las
propiedades anti-adherentes ni a los alimentos preparados en el sartén.
Los alimentos tienden a cocinarse de manera diferente en un sartén eléctrico que en una hornilla
de cocina. Por tal motivo, aseg rese de vigilar la comida cuidadosamente y de removerla en la
medida necesaria, a menos que la receta indique no remover.
Aunque no aconsejamos utilizar esprays anti-adherentes en el sartén, si debe hacerlo, utilice
un espray anti-adherente que sea 100% aceite. El uso de un espray que no sea 100% aceite
podría hacer que se formen grumos en la superficie anti-adherente.
"WARM"
(tibia)
"SIMMER"
(cocción a
fuego lento)
250° F/120° C
300° F/150° C
325° F/162° C
350° F/175° C
375° F/190° C
400° F/205° C
CARNE
Carne de Res
Carne de Cerdo
Cordero
Ternera
Carnes de Ave
C
ONSEJOS
G
UÍA DE
Cocer para dejar la comida crujiente; mantener las carnes, guisos y
vegetales calientes para servir
Cocción a fuego lento y calentamiento de sobras, preparación de
alimentos congelados, calentamiento de sopas, preparación de guisos,
pudines, cereales, manzanas al horno y estofados
Preparación de huevos revueltos y fritos, asado de carnes y aves
Freír el tocino y las salchichas
Dorar carnes y aves; freír pescado, jamón, pollo, y papas
Tostar pan tostado y panquecas
Tostar sándwiches
Dorar la carne a altas temperaturas
G
Vuelta y Vuelta
Término Medio
Bien Cocida
Fresca
Ahumada
Enlatada
P
RÁCTICOS
T
EMPERATURAS
A
UÍA DE
SADO
TEMPERATURAS INTERNAS
170° F a 180° F/76° C a 82° C
140° F/60° C
160° F/71° C
170° F/76° C
170° F/76° C
160° F/71° C
140° F/60° C
170° F/76° C
180° F/82° C
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