Tabla de contenido
Publicidad
No reemplace el polvo de levadura con polvo de soda. El polvo de levadura expirado o
falta de activación aparentemente afectará la textura suave y el aspecto del pan.
Asesorar para probar la activación del polvo de levadura antes de hacer el pan: tomar
una media taza de agua tibia (alrededor de 40-50 ℃), añadir una cucharada pequeña
de azúcar y revolver, y seguir agregando dos cucharas pequeñas de levadura en polvo
por encima de la superficie de agua y guárdelo en un lugar cálido. Después de 10
minutos, la mezcla en esta taza debe elevarse al nivel de una taza completa, de lo
contrario, por favor, compre nueva levadura en polvo en caso de hacer pan malo.
Relación de mezcla de agua y harina
Las diferentes harinas tienen diferentes absorciones de agua. Ajuste la cantidad del
agua según el tipo usado de la harina.
Demasiada
agua
① Cuando demasiada agua se añade, la masa será tan suave que no puede ser
redondeado y incluso llegar a ser pegajoso. Si es así, el pan hecho sería muy duro y
con un piso o superficie rugosa y una textura con grandes poros, sin elasticidad. El
buen pan debe estar medio redondeado.
5 minutos después de la adición de agua la masa aún está húmeda y pegajosa, por
favor seguir para añadir una o dos cucharadas grandes de harina y amasar la masa
hasta que el contenido de agua de la pasta es apropiado.
② Si el agua añadida es falta, después de 5 minutos la mezcla puedes encontrar la
harina seca fue dejado en el fondo del barril y la masa no se fija a una forma redonda.
La masa sería con un piso o superficie rugosa, sin elasticidad. Si es así, el pan sería
también muy duro y tienen una textura densa y poros.
5 minutos después de la adición de agua de la pasta se seca demasiado, seguir para
añadir una cuchara grande de agua y amasar la masa hasta que el contenido de agua
de la pasta es apropiado.
Falta de
agua
Agua
adecuada
21
Publicidad
Tabla de contenido
