Tabla De Contenido - ELRO 2300 Serie Instrucciones De Operación

Contenido
1 Elro serie 2300 ................................................................................................. 4
1.1 Lugares donde se puede usar este equipo .......................................................................................... 4
1.1.1
Uso para el cual fue diseñado ............................................................................................................. 4
1.1.2
Uso para el cual no fue diseñado ........................................................................................................ 4
1.2 Dirección del fabricante ....................................................................................................................... 4
2
Instrucciones de seguridad ............................................................................ 5
2.1
General ................................................................................................................................................ 5
3
Partes del equipo ............................................................................................ 6
4
Selección de cocción rápida QCS Elro ............................................................... 7
4.1
Bloqueo del teclado ............................................................................................................................. 7
4.2
Pantalla de estatus de proceso ........................................................................................................... 7
4.3
Menú principal ..................................................................................................................................... 8
4.4
Operación manual ....................................................................................................................... 8
4.4.1
Rango de configuración y de operación .............................................................................................. 8
4.5
Modos de operación ........................................................................................................................... 9
4.5.1
Rango de configuración y de operación ................................................................................................ 9
4.5.2
Configuraciones................................................................................................................................... 9
4.5.3
Opciones para los modos de operación ............................................................................................ 10
4.5.4
Opciones ........................................................................................................................................... 10
4.6
Cocción (aprox. 100°C) ................................................................................................................... 11
4.7
Modos de preparación básica en el recetario QCS Elro ................................................................ 11
4.8
De chef a chef ................................................................................................................................... 12
4.8.1
Cocción lenta toda la noche ................................................................................................................ 12
4.8.2
Cocción con Optitherm ...................................................................................................................... 12
4.9
Válvula de drenado Elro .................................................................................................................... 13
4.9.1
Limpieza ............................................................................................................................................ 13
4.9.2
Mantenimiento ................................................................................................................................... 13
4.10
Dispositivo de levantamiento y descenso* ................................................................................. 14
4.10.1
Limpieza ............................................................................................................................................ 14
4.10.2
Mantenimiento ................................................................................................................................... 14
4.11
Inclinación* ........................................................................................................................................ 15
4.12
Sistema de administración de energía PMS Elro............................................................................... 15
4.13
Sistema de limitación de energía LBS
4.14 Interrupción de electricidad ................................................................................................................ 15
Falla de energía eléctrica .................................................................................................................. 15
4.15
Sartén móvil* ..................................................................................................................................... 16
4.16
Operación inicial ................................................................................................................................ 16
4.16.1
Conexión ........................................................................................................................................... 16
4.16.2
Desarme ............................................................................................................................................ 16
4.16.3
Limpieza .............................................................................................................................................. 16
4.16.4
Mantenimiento ................................................................................................................................... 16
4.16.5
Limpieza ......................................................................................................... 17
5
Limpieza a alta presión HPC Elro ...................................................................................................... 17
5.1
Qué hacer cuando no se va a usar por mucho tiempo el equipo ...................................................... 17
5.2
X101532E.docx
*
en el lugar de instalación ...................................................... 15
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