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Descripción de los equipos
ES
4.3
Principio de funcionamiento
Cuando se enciende una zona de cocción, la llama
generará un calor que calentará directamente la base del
recipiente de cocción. La regulación de los niveles de
potencia es continua.
4.3.1 Recipientes adecuados
INFO
El tipo y la calidad del recipiente influyen de
forma decisiva en los tiempos de cocción y de
calentamiento de la base del recipiente, así
como en los resultados de la cocción.
Los recipientes con este símbolo son aptos para
placas de gas.
Los recipientes de cocción adecuados son de:
cobre
Q
Q
acero inoxidable
Q
Q
aluminio
Q
Q
hierro fundido
Q
Q
Tenga en cuenta la medida del recipiente de cocción
X
X
indicada en la tabla:
Posición del
Diámetro
quemador
recomendado
del recipiente
Quemador
100 - 140 mm
normal
Quemador de alta
200-220 mm
potencia
Tab. 4.2 diámetro de la olla
4.3.2 Niveles de potencia
La potencia de las placas de gas genera un rápido
calentamiento de la comida. Para evitar que se queme la
comida es necesario un cierto cambio de mentalidad a la
hora de seleccionar el nivel de potencia con respecto a
los sistemas de cocción convencionales.
Acción
Mantener calientes alimentos ya cocinados
Sofreír verdura cortada, huevos fritos,
ternera, ave
Freír gambas, mazorcas de maíz y escalopes,
carne de ternera, pescado, albóndigas
Calentar agua y dorar a fuego fuerte
Tab. 4.3 Recomendaciones para los niveles de potencia
Los valores de la tabla son orientativos.
14
4.4
4.4.1 Termopar de seguridad
Los quemadores de gas están equipados con un termopar
de seguridad. Este termopar controla la llama del quemador
cuando la entrada de gas está activa. Si la llama del
quemador se apaga involuntariamente, el aparato
interrumpirá la entrada de gas. El aparato no puede
encender automáticamente el quemador.
Diámetro mínimo
del recipiente
100 mm
200 mm
Nivel de potencia
Llama mínima
Llama media
Llama grande
Llama máxima
Dispositivos de seguridad
www.bora.com
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