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Recomendaciones para un buen desmucilaginado
Conociéndose que a principio de cosecha y a finales, el café a procesar es muy heterogéneo debido a la
cantidad de verdes, secos, medias caras, sobre maduros y café con bajo contenido de mucílago, el
porcentaje de trilla puede verse aumentado en los granos buenos, es necesario tener en cuenta las
siguientes recomendaciones:
• Gradúe la entrada de agua al DELVA MEDIANTE LAS LLAVES DE PASO.
• Si al efectuar la operación anterior el problema continua, cambie la posición de la palanca de graduación,
(ver figura pagina siguiente) girándola y ajustándola en los sitios correspondientes a cada posición :
• Posición 1 y 2: Para café de inicio y fin de cosecha, cuando
el porcentaje de mucílago en el grano es bajo y la sensibilidad
al daño mecánico es mayor.
• Posición 3 y 4: Para café de cosecha general, cuando
los porcentajes de verdes, secos y sobremaduros han
disminuido notablemente.
• Posición 5: Para el café de pico de cosecha, cuando
la mayor parte del café es totalmente cereza maduro.
Cabe agregar que estas graduaciones dependen de cada sitio en particular debido a que las propiedades del
café varían sensiblemente de una región a otra y depende también en gran medida de la calidad del café
recolectado.
• Al cambiar la calidad del café que sé esta lavando, se deberá variar la calibración de la máquina, así
obtendrá un buen lavado del café con el porcentaje normal de trilla.
• Si utiliza bomba para transportar el café desmucilaginado, permita que no todo el trabajo lo efectué el
desmucilaginador, ya que la bomba complementa el lavado.
• Recuerde que de la calidad del café recolectado depende la calidad del café beneficiado, altas cantidades
de cafés verdes, secos y sobremaduros aumentan los niveles de trilla y desmejoran las propiedades del
café en la tasa.
• En caso de que el Delva no esta desmucilaginado completamente o este dañando café por exceso de
lavado leer las instrucciones de mantenimiento en la página 7.
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