Servicio - Bartscher M+E 370 Manual De Instrucciones

5.2 Servicio

Principio de funcionamiento
El primer vapor de agua que sale por la puerta del horno de vapor combi, pasa por el
filtro de laberinto localizado en la pared frontal de la campana de condensados.
El principio de funcionamiento está basado en un condensador metálico (de aluminio)
por el cual se conduce el vapor aspirado.
La diferencia de temperaturas entre el vapor (caliente) y la superficie de aluminio (fría)
hace que el vapor se condense y sea recogido por la bañera interna debajo del
condensador y evacuado por la manguera que conduce a la salida.
En la pared trasera de la campana de condensados se encuentra una manguera espiral
conectada a la boca de salida de los vapores del horno de vapor combi. Esta manguera
siempre (durante el trabajo de la campana de condensados) está bajo una pequeña
presión negativa y recoge los vapores del horno de vapor combi.
Preparación para el uso

Antes de empezar el uso el aparato debe limpiarse bien. Tenga en cuenta las
instrucciones contenidas en el punto 6 "Limpieza y mantenimiento".
Poner en funcionamiento

Conecte el aparato a un enchufe individual con la toma de tierra.

Si resulta necesario, encienda la campana de condensación con el interruptor.

La velocidad del motor se ajusta de manera continua por medio de una perilla de
regulación de la velocidad del motor. Gire la perilla reguladora a la derecha para
aumentar la velocidad o a la izquierda para reducirla.

Si no piensa usar la campana de condensación, debe desconectarla con el
interruptor principal.
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