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El SPRINT V2 80 (Fig. 4 y Fig. 5 en la página 23) mezclador de masa
espiral es una máquina para mezclar ingredientes, generalmente agua,
harina,
fusionándolos con el fin de obtener una masa homogénea para su
posterior procesamiento y cocción.
4.2
Principios de funcionamiento
El funcionamiento de la máquina se divide en ciclos de longitud
variable de la siguiente manera:
1) cargar la máquina con los ingredientes;
2) la mezcla de ellos;
3) la descarga de la masa;
4) la limpieza de la máquina.
4.3
Componentes principales
Ver Fig. 4 y Fig. 5.
La máquina se compone de:
un bastidor fijo (ref. 1) que contiene componentes de transmisión
•
para la herramienta de amasar, contenedor y la caja eléctrica (ref. 2);
un contenedor giratorio (ref. 3) que contiene los ingredientes para ser
•
fusionados;
una herramienta de amasado (ref. 4) con la forma de una espiral
•
alargada montada sobre un eje vertical, para la mezcla y la fusión de
los ingredientes.
La herramienta de amasar gira en sentido horario, mientras que el
contenedor puede girar en ambas direcciones; durante los primeros
minutos de procesamiento, el contenedor debe girar en la dirección
opuesta a la herramienta de amasar, ya que esto facilita la fusión de
los ingredientes.
La herramienta de amasado es accionada por un motor de dos
velocidades a través de una transmisión de correa; el contenedor es
impulsado por un motor diferente con su propia correa de transmisión.
Para facilitar la descarga de la masa, la herramienta puede ser
accionada a baja velocidad, en ese momento el contendor se puede
mover con el protector móvil abierto usando un control de ejecución de
retención.
4.4
Otros componentes
Consulte la
un protector fijo superior (ref. 5);
•
un panel de control (ref. 6);
•
dos volantes (ref. 7) para la regulación de las patas estabilizadoras
•
de la máquina;
un interruptor principal on/off (ref. 8);
•
dos bases o patas (ref. 9) para estabilizar la máquina;
•
un dispositivo de guardia móvil interconectado (ref. 10) para evitar el
•
acceso al contenedor mientras está en movimiento;
una columna de metal (ref. 11), montado en paralelo a la herramienta
•
de amasar, que rompe la masa, ayudando así el proceso de fusión;
dos rodillos guía (ref. 12) en los cuales el contendor trabaja.
•
levadura
y
sal
, la máquina también se compone de:
Fig. 4 y Fig. 5
con
otros
ingredientes
secundarios,
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