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UTILIZZO DELLA POMPA A VUOTO
L'applicazione di una pressione sotto vuoto nel boccale del
frullatore prima di miscelare frullati verdi e salse vegetali può
dare risalto ai sapori, cambiare la consistenza e migliorare
complessivamente il gusto delle preparazioni. Non è
consigliabile utilizzare la pompa a vuoto per tutti i processi di
miscelazione. Ad esempio, i frappé a base di latte hanno un
sapore migliore se presentano bolle d'aria.
Inoltre, se il cibo non contiene un elemento liquido, come nel
caso di erbe, spezie o frutta secca, la
miscelazione sottovuoto non avrà un
effetto evidente.
1. Per iniziare, riempire il frullatore con
gli ingredienti e chiudere saldamente
il coperchio.
2. Sostituire il tappo interno del
coperchio del frullatore con il tappo
interno della pompa a vuoto.
3. Posizionare la pompa a vuoto sopra
al tappo interno con la valvola per
vuoto.
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