Consigli Per La Cottura - Ariston CP 857 GT Instrucciones Para El Uso Y La Instalacion

I tempi di cottura possono variare secondo la natura dei cibi, la loro omogeneità e il loro volume. Alla prima cottura,
scegliere pertanto i valori del tempo di cottura più bassi tra quelli indicati e successivamente aumentarli se necessario.
Tipo di pietanza
Pasticceria
Torta di frutta
Meringhe
Pan di Spagna
Torta dell'Angelo
Torta margherita
Torta al cioccolato
Focaccia
Bignè
Biscotti di sfoglia
Millefoglie
Pasta frolla
Dolci
* Con impasto sbattuto in stampo
* Con impasto sbattuto senza stampo
Pasta frolla fondo torta
Pasta frolla con ripieno umido
Pasta frolla con ripieno secco
* Con impasto a lievitazione naturale
Piccoli dolci
Carne
Arrosti cotti su griglia
Vitello
Manzo
Roast beef all'inglese
Maiale
Pollo
Arrosti cotti su teglia
Vitello
Manzo
Maiale
Pollo
Tacchino in tranci
Anatra
Stracotti
Stracotto di manzo
Stracotto di vitello
Pesci
Filetti, bistecche, merluzzo, nasello
sogliola
Sgombro, rombo, salmoni
Ostriche
Sformati
Sformato di pastasciutta
Sformato di verdura
* Soufflèes dolci e salati
* Pizza e calzone
Toast
Scongelamento
Piatti pronti
Carne
Carne
Carne
Note:
1) Le cotture sono intese senza preriscaldamento del forno ad eccezione di quelle contrassegnate con l'asterisco.
2) L'indicazione per l'uso dei gradini data nella tabella è quella preferenziale nel caso di cottura su più livelli.
3) I tempi dati si riferiscono alla cottura su un solo ripiano, per più livelli aumentare i tempi di 5÷10 minuti.
4) Per gli arrosti di carne di manzo, vitello, maiale e tacchino con osso o arrotolati aumentare i tempi di 20 minuti.

CONSIGLI PER LA COTTURA

Cottura al FORNO STATICO
Temperatura Tempo di
°C cottura (minuti)
130 60-70
130 30-40
150 20-30
160 40-50
160 40-50
170 30-40
170 40-50
200 15-20
200 15-20
200 15-20
200 15-20
Cottura al GRILL
Tipo di pietanza
Braciole (0.5 kg.)
Salsiccie
Pollo alla griglia (1 kg)
Arrosto di vitello allo spiedo(0.6 kg.)
Pollo allo spiedo (1 kg.)
Cottura al FORNO VENTILATO
Tipo di pietanza
Temperatura
Tipo di pietanza
Carni
Tacchino (4-8 kg.)
Oca (4-5 kg.)
Anatra (2-4 kg.)
Cappone (2½-3 kg.)
Bue brasato (1-1½ kg.)
Cosciotto di agnello
Lepre arrosto (2 kg.)
Fagiano arrosto
Pollo (1-1½ kg.)
Pesce
Tempo di Posizione
cottura (minuti) della griglia
60 3ª guida
15 2ª guida
60 1ª guida
60
60
N. guida Quantità Temperatura
dal basso kg.
1-3 1
1-3-4 1
1-3-4 0.5
1-3 1.5
1-3-4 1
1-3 1
1-3-4 0.5
2 1
2 1
2 1
2 1
2 1-1.5
1-3 1
1-3 1
1-3 1
1-3 1-1.5
1-3 1.5
1-3 1-1.5
1 1
1 1
1-3 1
1.3 1
1-3
1-3 2
1-3 2
1-3 0.75
1-3-4 0.5
1-3-4 0.5
1-3 1
1-3 0.5
1-3 0.75
1-3 1
8
Tempo di
°C cottura
160 3-4½
160 4-4½
170 1½-2½
170 2-2½
160 3-3½
160 1-1½
160 1-1½
160 1-1½
170 1-1½
200 15-25 minuti
La 1ª guida è quella in
posizione più bassa.
-
-
Tempo
°C minuti
175 60
175 50
175 30
175 70
175 45
175 50
160 30
180 60
180 70
220 50
180 70
200 70
160 80
160 90
160 90
180 90
180 120
180 120
175 120
175 110
180 30
180 45
180 20
185 60
185 50
180 50
200 30
190 15
200 45
50 50
50 70
50 110