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Cuando cocine por microondas, la cantidad, tamaño, y forma,
empezando por la temperatura, composición y densidad de los
alimentos afectarán los resultados de cocción.
Cantidad de Comida
Mientras más comida cocine de una sola vez, se necesitará de más
tiempo de cocción.
Revise el acabado y añada pequeños incrementos de tiempo si fuera
necesario.
Tamaño y Forma
Piezas pequeñas de comida se cocinarán más rápido, y piezas más
uniformes se cocinarán más uniformemente que piezas de forma
irregular.
Temperatura de Inicio
El alimento de temperatura ambiente se cocinará más rápido que la
comida refrigerada, y la comida refrigerada se cocinará más rápido que
la comida congelada.
Composición y Densidad
Los alimentos altos en grasas y azúcares alcanzarán temperaturas
más altas que otros alimentos. Alimentos muy densos, como carne y
papas, requerirán más tiempo que el mismo tamaño de un alimento
ligero y poroso como un pastel.
Guías de Cocción
Tapados
La energía del microondas es atraída por las moléculas de agua. La
comida que es desigual en contenido de humedad debe ser cubierta o
permitir que se distribuya el calor equitativamente. Agregue una
cantidad pequeña de agua en comida seca para ayudar en su
cocimiento. Los alimentos tapados retienen humedad, acortan el
tiempo de cocción y reducen el salpicado. Puede utilizar papel
encerado, servilletas o plástico para envolver en microondas. El
plástico para envolver deberá tener un pequeño orificio en la esquina
para permitir la salida del vapor. La condensación en las superficies de
la
puerta y cavidad del horno son normales durante un cocinado
pesado.
Mover y Distribuir
Menee comidas como guisados o vegetales mientras se cocinen para
distribuir el calor equitativamente. La comida que se encuentra en el
exterior del platillo absorbe más energía y se calienta más rápido, así
que menee de afuera hacia el centro. El horno se apagará cuando abra
la puerta para menear la comida.
Acomodo
Acomode comidas se diferentes tamaños de manera equitativa como
piezas de pollo o chuletas, con las partes más gruesas y con carne
hacia afuera de la bandeja giratoria donde recibirán más microondas
de energía. Para prevenir el sobre cocimiento, coloque áreas delicadas
como puntas de espárragos, hacia el centro de la bandeja giratoria.
Picar
Antes de calendar, utilice un tenedor o cuchillo chico para picar
alimentos que tengan piel o membrana como las papas, yemas de
huevo, hígados de pollo y salchichas. Pique en varios lugares para
permitir que se extraiga el vapor.
Empapelados
Proteja la comida con tiras angostas de aluminio para prevenir
sobrecocimiento. Las áreas que necesitan protección incluyen puntas
de alas de aves, extremos de patas de aves, y esquinas de platos de
horneado cuadrado. Utilizar solamente pocas cantidades de aluminio.
Cantidades grandes pueden dañar su horno.
Tiempo de Espera
La comida se continuará cocinando por un proceso natural de
conducción de calor aún después de que el ciclo del horno haya
terminado. El tiempo de espera dependerá del volumen y la densidad
de la comida.
Comidas cocinadas en el microondas acumulan calor internamente y
continúan cocinándose por algunos minutos después de que termina
de calentarse. Permita que los alimentos permanezcan dentro del
microondas para que se cocinen completamente, especialmente
aquellas como pasteles o vegetales enteros. Asados necesitan este
tiempo para completar su cocimiento en el centro sin sobrecoser las
partes externas.
Todos los líquidos, como sopas o chocolate caliente, deben revolverse
o moverse cuando se termine el cocimiento. Deje que los líquidos se
queden ahí unos momentos antes de servir. Al calentar comida de
bebe, revuelva bien al removerlo y revise la temperatura antes de
servir.
Recipientes y Vasijas
Los recipientes deben caber en el plato giratorio. Siempre utilice
guantes para horno cuando manipule los recipientes debido a que
cualquier vasija se calienta por la transferencia de calor de los
alimentos. No utilice recipientes con platos con vistas de oro o plata.
Papel de Aluminio
Siempre utilice guantes para horno cuando retire los recipientes del
interior del horno.
Se pueden usar el papel de aluminio y algunos metales en el interior
del horno. Si no se utilizan adecuadamente, pudieran ocasionar
chispazos (destellos de luz azul) y causar daños al horno.
Si usarse
Las parrillas y los recipientes suministrados con el horno (en algunos
modelos), El papel aluminio para envoltura, y los termómetros para
carne se pueden usar con los siguientes lineamientos:
No permita que el Papel de Aluminio o el metal toque las paredes
de la cavidad interior del horno.
Siempre utilice el plato giratorio.
No permita el contacto con ningún objeto metálico durante la
cocción con microondas.
No utilice
Recipientes de metal y otras vasijas como de oro, plata, peltre,
termómetros de carnes no adecuados para uso en microondas,
brochetas, alambres, grapas y objetos con vistas de oro y plata, No
son adecuados para su uso el interior del horno.
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