Foster BCT Serie Instrucciones De Funcionamiento Originales página 36

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Parada de ciclos y silenciamiento de alarmas acústicas
permanecerán en el historial hasta que un técnico las elimine. Presione el icono de Inicio para volver a la pantalla
del ciclo.
Pantallas de información
Ruedas/Patas
Todos los modelos vienen equipados con ruedas giratorias de serie. Durante la instalación, asegúrese de que
la unidad quede nivelada o puede que la puerta no se cierre correctamente. Ajuste los niveles de las ruedas
insertando separadores debajo de la rueda correspondiente y la base de la unidad. De modo alternativo, pueden
colocarse patas de regulación en todos los modelos de frigoríficos.
Estanterías, bandejas y soportes
Las bandejas y las estanterías no se suministran con ninguna unidad, pero se pueden adquirir por separado. En
todos los armarios hay soportes de bandeja instalados de serie.
Carga y ventilación
Distribuya la carga equitativamente en las estanterías y las bandejas y asegúrese de no sobrepasar la capacidad
de carga total indicada para el tamaño del modelo. Asegúrese de que el aire pueda circular correctamente entre
de los productos almacenados.
temperatura de entrada del producto debe ser 70°c y no exceder más de 90°c.
Consejos básicos para la refrigeración
Cada tipo de comida pierde su calor a ritmos diferentes y, por lo tanto, existen ciertos factores que hay que
tener en cuenta al decidir el tiempo de refrigeración o congelación, así como el programa que se va a utilizar.
Una pieza de carne de 10 kg no tendrá las mismas necesidades de refrigeración que 10 kg de productos de
repostería.
> La densidad, el contenido de agua y el contenido de grasas afectan al tiempo requerido para alcanzar la
temperatura deseada.
> La delicadeza de la estructura y la superficie de los alimentos también debe tenerse en cuenta al
seleccionar el programa.
> No se debe exceder la capacidad de carga y el grosor del producto. Foster recomienda una carga
máxima de 3,75 kg por cada contenedor gastronorm 1/1
> Las piezas grandes de carne no se refrigerarán siguiendo las directrices generales. En este caso, se
recomienda dividir la pieza de carne en porciones antes de su refrigeración o refrigerar el producto lo
más rápido posible.
> Producto debe entrar en el refrigerador entre 70°c y 90°c.
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Para detener un ciclo presione el botón de 'Parada' ('Stop') que aparece en pantalla
hasta que los cuadros de progresión cambien a color rojo. Al soltar el botón se habrá
detenido el ciclo y la pantalla volverá a la página de inicio. Del mismo modo, para
detener una alarma acústica, presione el botón de silencio y la alarma se apagará.
Siempre y cuando la alarma no perjudique al ciclo, el proceso continuará, si bien se
activará una alarma roja situada al lado del icono de la página de inicio. Al pulsar el
icono de esta alarma el controlador mostrará el historial de alarmas indicando qué
alarmas fueron silenciadas y cuándo fueron silenciadas. Este aviso se mostrará
en el historial de alarmas si no se requiere mayor atención o en la lista de alarmas
activas si la unidad necesita la supervisión de un técnico. Ambos tipos de alarmas
El siguiente icono aparece en todas las pantallas:
obtendrá una descripción resumida de la actividad de la función que esté viendo en
ese momento.
Para salir de la pantalla de información, presione el botón
Las pantallas de información que se muestran durante un ciclo de refrigeración
difieren ligeramente, ya que también indican los estados de relé actuales, los estados
de las sondas y la temperatura, así como información sobre la entrada digital.
. Cuando presione este icono
o espere 20 segundos.