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Carne de ave
Cocinar carne de ave: Instrucciones
generales
• Prepare la carne de ave para cocinar.
- Descongele completamente.
- Coloque las piezas de pollo con las partes más
gruesas en la parte exterior de la fuente. Cuando
cocine las patas, colóquelas como los radios de una
rueda.
- Cubra la fuente con papel de horno para reducir las
salpicaduras.
- Utilice un ingrediente para dorar o cocine una salsa
para dar una apariencia dorada.
• Vigile la carne de ave mientras se cocina.
- Retire los jugos cuando se acumulen.
Tabla de cocción de carne de ave
NIVEL DE
CARNE DE AVE
POTENCIA
Alto
Piezas de pollo
(2,5-3 libras)
Alto
Pollo entero
(3-3,5 libras)
Alto
Gallina cornish
entera
(1-1,5 libra cada
una)
COCCIÓN
• La carne de ave está lista cuando no hay partes
• Deje reposar la carne de ave cubierta con papel de
La Tabla de cocción de carne de ave que aparece a
continuación le proporciona instrucciones detalladas,
nivel de potencia y el tiempo de cocción para la
mayoría de cortes y tipos de carne de ave.
TIEMPO DE
COCCIÓN
Limpie las piezas y séquelas. Coloque las piezas al mismo nivel
4,5 - 5,5 minutos
en una fuente para microondas con las partes más gruesas en la
por libra
parte exterior. Unte mantequilla o un ingrediente para dorar y
condimente si lo desea. Cubra con un papel de horno. Estará
listo cuando no queden partes rosadas y salgan los jugos. Deje
reposar cubierto 5 minutos.
Limpie las piezas y séquelas. Coloque la pechuga hacia abajo
12-13 minutos
en una bandeja para microondas. Unte mantequilla o un
por libra
ingrediente para dorar y condimente si lo desea. Cubra con un
papel de horno. Cuando hay pasado 1/3 del tiempo estimado,
gire la pechuga hacia arriba, úntelo con mantequilla o un
ingrediente para dorar. Cambie el papel de horno. Cuando hay
pasado 1/3 del tiempo estimado otra vez, cúbralo si es
necesario. Deje que se cocine el 1/3 del tiempo estimado
restante o hasta que no queden partes rosadas y salgan los
jugos. Deje reposar cubierto con papel de aluminio durante 10
minutos. (La temperatura puede aumentar unos 10˚F). Cuando
está en su punto, la temperatura en el muslo debe ser de 180˚F-
185˚F (82-85˚C).
Limpie las piezas y séquelas. Ate las alas al cuerpo de la gallina
6-7 minutos
y las patas a la parte trasera. Coloque la pechuga de la gallina
por libra
hacia abajo en una bandeja para microondas. Cubra con un
papel de horno. A mitad del tiempo de cocción gire hacia arriba
la pechuga. Cubra los extremos de las patas con papel de
aluminio. Retire los trozos de grasa. Unte mantequilla o un
ingrediente para dorar y condimente si lo desea. Estará listo
cuando no queden partes rosadas y salgan los jugos. Retire la
gallina del microondas cuando alcance la temperatura deseada.
Deje reposar cubierto con papel de aluminio durante 5 minutos.
(la temperatura puede alcanzar los 10˚F). La temperatura de la
pechuga debe ser de 170˚F (76˚C) antes de servirlo.
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- Cubra las partes delgadas o huesudas con
pequeños trozos de papel de aluminio para evitar
que se sobrecocine. Mantenga el papel de aluminio
a al menos a 1 pulgada (2,5 cm.) de las paredes
del horno y de otros trozos de papel de aluminio.
rosadas y salgan los jugos. Una vez listo, la
temperatura de la carne del muslo alcanzará los 180-
185˚F (82-85˚C).
aluminio durante 10 minutos.
INSTRUCCIONES
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